رشته‌پلو با گوشت قلقلی

مراحل تهیه رشته‌پلو با گوشت قلقلی به زبان ساده

• 1 مرحله اول

  مزه‌دار کردن گوشت

  گوشت چرخ‌کرده رو داخل کاسه بریزید و بهش 1 قاشق غذاخوری پاپریکا، 1 قاشق غذاخوری پودر سیر، 1 قاشق غذاخوری پودر پیاز، نصف قاشق غذاخوری پودر دارچین، کمی فلفل سیاه و نمک اضافه کنید. گوشت رو با ادویه‌ها خوب ورز بدید تا یکدست بشه، بعد هر بار کمی از گوشت رو بین دو کف دستتون بغلتونید و گرد شکل بدید. سعی کنید سهم‌ها هم‌اندازه باشن تا غذا ظاهر خوبی پیدا کنه.

• 2 مرحله دوم

  مخلوط کردن برنج و رشته

  برنج رو بشورید و همراه مقداری آب بریزید داخل قابلمه‌. صبر کنید تا آب به جوش بیاد و بعد از حدود 8 دقیقه رشته‌ها رو خرد و اضافه کنید. کمی به هم بزنید و داخل آبکش بریزید. کمی دارچین برای عطر بهتر اضافه کنید و آبکش رو حرکت بدید تا دارچین خوب پخش بشه.

• 3 مرحله سوم

  دم گذاشتن پلو

  قابلمه رو خوب خشک کنید و کمی روغن بریزید. رشته‌ و برنج رو داخل قابلمه برگردونید، درش رو ببندید و روی حرارت کم قرار بدید. حدود 30 دقیقه زمان لازمه تا دم بکشه و بعد کمی روغن داخلش بریزید و از روی حرارت بردارید. توجه داشته باشید که رشته خیلی راحت می‌سوزه پس از شعله‌ پخش کن استفاده کنید.

• 4 مرحله چهارم

  آماده کردن سس گوشت قلقلی

  یک تابه مناسب رو روی حرارت متوسط قرار بدید. هر زمان تابه خوب داغ شد، کمی روغن اضافه کنید و گوشت‌ها رو داخلش بچینید. گوشت‌ها رو در جهت‌های مختلف پشت و رو کنید تا همه طرفش سرخ بشه. بعد حرارت رو کم کنید و کشمش، زرشک و خرما رو داخل تابه بریزید. به اندازه 1 دقیقه تفت بدید و بعد تابه رو از روی حرارت بردارید.

• 5 مرحله پنجم

  سرو کردن غذا

  همه‌چیز آماده‌ست. رشته‌پلو رو داخل ظرف دلخواه بکشید، سس گوشت و کشکش رو روش بریزید و همراه تهدیگ سرو کنید. نوش جان!