بادمجون شکم‌پر گیاهی

مراحل تهیه بادمجون شکم‌پر گیاهی به زبان ساده

• 1 مرحله اول

  تفت دادن پیاز و فلفل دلمه‌ای

  پیاز رو پوست بگیرید و به شکل نگینی ریز خرد کنید. همراه مقداری روغن بریزید داخل تابه و چند دقیقه سرخ کنید تا از خامی بیافته. بعد فلفل دلمه‌ای رو برش بزنید، نگینی ریز برش بزنید و همراه پیازها تفت بدید. تا خوب کاراملی بشن. اگر نیاز بود چند قطره آب اضافه کنید تا نسوزن.

• 2 مرحله دوم

  خالی کردن بادمجون

  بادمجون‌ها رو با یک برش طولی از وسط نصف کنید. هر نیمه رو اول برش‌های عمودی و افقی بزنید، بعد گوشتش رو با قاشق جدا کنید و اگر نیاز بود گوشت‌هایی که تخلیه کردید رو باز هم خرد کنید تا قطعات نگینی ریز داشته باشید.

• 3 مرحله سوم

  آماده کردن سس

  گوشت بادمجون که خرد کردید رو به باقی مواد اضافه کنید و تفت بدید تا خوب بپزن. تا وقتی که بادمجون‌ها از خامی میافتن، گوجه‌ها و قارچ‌ها رو هم نگینی خرد کنید و به ترتیب داخل تابه بریزید. هر زمان مواد خوب پخت از روی حرارت بردارید.

• 4 مرحله چهارم

  تست کردن بادمجون

  داخل یک تابه جدا مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار بدید. هر زمان خوب داغ شد، بادمجون‌ها رو از طرفی که برش زدید داخل تابه بچینید تا سرخ بشن و بعد پشت و روشون کنید. دو طرف که خوب تست شد، بادمجون‌ها رو از داخل تابه بردارید اما اجازه بدید تابه روی حرارت بمونه.

• 5 مرحله پنجم

  پختن سس گوجه

  باقی مونده گوجه‌ها رو برش بزنید و با گوشتکوب برقی، بلندر یا رنده ریز خوب پوره کنید و همراه کمی نمک و ریحون خشک بریزید داخل تابه‌ خالی که هنوز روی حرارته. درش رو ببندید و زمان بدید تا آب گوجه‌ها جمع بشه، سس بپزه و به غلظت مناسب برسه.

• 6 مرحله ششم

  آماده کردن دلمه

  بادمجون‌ها رو طوری که طرف برش خورده به سمت بالا باشه داخل سس گوجه بچینید و داخلشون رو با موادی که درست کردید پر کنید. کمی آب جوش اضافه کنید و در تابه رو ببندید. حرارت رو کم کنید و بین 40 تا 45 دقیقه زمان بدید تا بپزه.

• 7 مرحله هفتم

  سرو کردن غذا

  بادمجون شکم‌پر شما آماده‌ست! داخل ظرف مناسب سرو کنید و نوش جان!