نواب ابراهیمی
#رنگوببین
در حال جستجو...
دنبال چه آموزشی هستی؟
می‌تونی اسم غذا یا ماده اولیه رو جستجو کنی.
(مثلا هویج، مرغ، بروکلی یا قرمه سبزی و قیمه و کباب!)

خوراک مرغ کاری با کته عطری

طرز تهیه خوراک مرغ کاری با کته عطری

اگر به آشپزی هندی و ادویه‌های مختلف و عطر شاخص غذاهای خوش رنگ و لعابش علاقه دارید، این آموزش برای شماست. مراحل رو دنبال کنید تا یک کته عطری همراه یک خوراک لذیذ و خوش بافت کاری که با خامه متعادل شده داشته باشید.

  • ۱ مرحله اول

    تفت دادن زیره و زردچوبه

    یک قابلمه مناسب رو روی حرارت مناسب قرار بدید و داخلش مقداری روغن بریزید. روغن خوب داغ شد، به اندازه ۱/۵ قاشق چای‌خوری سیاه آسیاب کنید و همراه یک قاشق غذاخوری زردچوبه برای ۲ دقیقه داخلش تفت بدید.

  • ۲ مرحله دوم

    دم گذاشتن کته

    برنج رو با آب سرد خوب بشورید و داخل قابلمه بریزید، ۴ دقیقه با ادویه‌ها تفت بدید و بعد بهش آب اضافه کنید. آب باید به اندازه‌ای باشه که حدود یک بند انگشت روی برنج بایسته. صبر کنید تا آب به جوش بیاد و بخار بشه بعد حرارت رو کم کنید در قابلمه رو ببندید و ۳۰ دقیقه زمان بدید تا خوب دم بکشه.

  • ۳ مرحله سوم

    تفت دادن پیاز

    پیازها رو پوست بگیرید و به شکل نگینی ریز خرد کنید. یک تابه مناسب رو روی حرارت زیاد قرار بدید و هر زمان خوب داغ شد پیازها رو همراه مقداری روغن داخلش تفت بدید تا خوب کاراملی بشه. هرجا نیاز بود چند قطره آب اضافه کنید تا پیازها نسوزند.

  • ۴ مرحله چهارم

    بار گذاشتن خوراک

    سینه مرغ رو به شکل مکعبی برش بزنید و همراه ۲ قاشق غذاخوری ادویه کاری و کمی نمک به تابه اضافه کنید. ۸ دقیقه به هم بزنید تا مرغ‌ها از خامی بیافتند و رنگشون روشن بشه. مقداری آب جوش داخل تابه بریزید، حرارت را کم کنید و در تابه رو برای ۱۵ دقیقه ببندید تا مرغ‌ها خوب بپزند.

  • ۵ مرحله پنجم

    اضافه کردن خامه و جعفری

    خامه رو داخل خوراک مرغ بریزید و خوب به هم بزنید تا یکدست بشه. دقیقه آخر پخت جعفری‌ها رو خوب ساطوری و اضافه کنید. هر زمان به بافت و غلظت دلخواهتون رسید، از روی حرارت بردارید و آماده‌ست.

  • ۶ مرحله ششم

    سرو کردن غذا

    کته و خوراک مرغ رو داخل ظرف مناسب سرو کنید و نوش جان!

مواد مورد نیاز

سینه مرغ بدون استخون: ۲ عدد (حدود ۳۵۰ گرم)
برنج: ۲ پیمونه
خامه: ۱۰۰ گرم
پیاز متوسط: ۲ عدد
برگ جعفری تازه: ۱ کاسه کوچک
روغن: به مقدار لازم
زیره سیاه: به مقدار لازم
پودر ادویه کاری: به مقدار لازم
زردچوبه: به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم
زمان آماده سازی:
60 دقیقه
مناسب برای
3 نفر
منتشر شده در
۳۰ آوریل ۲۰۲۴
در حال بارگزاری دیدگاه‌ها...

جدیدترین ویدیو ها