طرز تهیه بادمجان شکم پر
توی این ویدیو آموزشی، طرز تهیه بادمجان شکم پر در فر نواب ابراهیمی رو براتون آماده کردیم. بادمجان شکم پر دستور پختهای متنوعی داره. شما میتونید با حذف گوشت، یه غذای مناسب برای وجترینها یا کسایی که گوشت دوست ندارن آماده کنید.
بادمجان شکم پر از غذاهای سنتی ایرانی محسوب میشه که طبخش هم روی گاز و هم درون فر به آسونی امکان پذیره. با ما همراه باشید تا این وعده غذایی لذیذ و خوشمزه رو تو خونه برای خودتون درست کنید.
-
۱ مرحله اول
آماده کردن سس گوشت
فلفل دلمه و پیاز رو خورد کرده و تو تابه سرخشون کنید. بعد از گذشت ۵ دقیقه تفت خوردن، روی حرارت زیاد گوشت و ادویهها رو هم بهشون اضافه کنید. به هم بزنید و رو حرارت کم بذارید تا بپزه.
-
۲ مرحله دوم
نوبت بادمجانهاست.
اول بادمجانها رو نصف کنید، بعدش مثل ویدیو نوبت خالی کردنشونه. تکه بادمجانهایی که از خالی کردن بدست اومده رو بریزید تو سس گوشت و ۵-۶ دقیقه دیگه سرخشون کنید.
-
۳ مرحله سوم
پختن و سرو کردن
تو یه تابه کمی روغن بریزید و بادمجان های خالی شده رو چند دقیقه سرخ کنید. بعدش نمک و سس گوشت بریزید توشون. حالا درش رو ببنید و بزاریدش توی فر که از قبل با دمای ۱۸۰ خوب داغ شده. بعد یک ساعت از فر دربیارید، رو بادمجان ها پنیر پارمسان و جعفری اضافه کنید و دوباره بزارید توی فر، ۲ دقیقه کافیه و بعدش آماده سرو کردنه.
مواد مورد نیاز
| ٌبرای بادمجان شکم پر | |
| بادمجان: | به مقدار لازم |
| پنیر پارمسان: | به مقدار لازم |
| جعفری: | به مقدار لازم |
| برای سس گوشت | |
| گوشت چرخ کرده: | ۳۰۰ گرم |
| پیاز: | ۲ عدد |
| روغن زیتون: | به مقدار لازم |
| فلفل دلمهای: | ۱ عدد |
| پودر سیر: | ۱ قاشق چایخوری |
| زردچوبه: | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک: | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه: | به مقدار لازم |
