طرز تهیه سمبوسه تند و آتشین
سرآشپز نواب ابراهیمی توی این ویدئو طرز تهیه سمبوسه تند جنوبی رو بهتون آموزش می‌ده.
به هر شهری در ایران که برید، حتما سمبوسه رو تو خیابون‌ها می‌بینید. این غذای لذیذ و جذاب جنوبی جایگاه ویژه‌ای بین مردم ایران داره. از طرف دیگه اگر مهمونی دارید که به غذای جنوبی علاقه داره یا خودتون غذاهای جنوبی رو دوست دارید، این غذا ساده‌ترین و و بهترین گزینه است. پس دیگه بیشتر از این درباره‌ش چیزی نمی‌گیم و می‌ریم به سراغ درست کردنش.
-
۱ مرحله اول
آماده کردن مواد داخل سمبوسه
اول پیاز و سیر رو داخل ماهیتابه بریزید و مقداری تفت بدید. بعد از مدتی که رنگ طلایی به خودشون گرفتن، گوشت چرخ کرده رو اضافه کنید و دوباره تفت بدید تا رنگ گوشت عوض بشه. حالا گوشت چرخ کرده تفت داده شده با پیاز و سیر رو یه گوشه ماهیتابه بذارید و فلفل دلمهای رو اضافه کنید. یه مقدار فلفل دلمهای رو تفت بدید و بعد کل محتویات ماهیتابه رو هم بزنید. بعد از این نوبت اضافه کردن ادویه‌ها رسیده. پس زردچوبه، نمک، فلفل سیاه و قرمز رو به ترکیب‌تون اضافه کنید و دوباره تفت بدید. یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی بهش اضافه کنید و دوباره هم بزنید. در آخر هم جعفری‌ها رو خرد کنید و به موادتون اضافه کنید. 8 دقیقه دیگه مواد سمبوسه رو تفت بدید و تمام.
-
۲ مرحله دوم
پیچیدن نان سمبوسه
شاید مهم‌ترین نکته درست کردن سمبوسه، پیچیدن نان اون باشه. به ویدیو دقت کنید. دقیقا همونطور که آشپز نواب ابراهیمی انجام می‌دن، نان سمبوسه رو بپیچید.
-
۳ مرحله سوم
سرخ کردن و سرو سمبوسه
کف ماهیتابه رو با روغن پر کنید. حالا سمبوسه‌ها رو داخل ماهیتابه بریزید و حواستون بهش باشه تا خوب سرخ بشه. تمام! سمبوسه جنوبی شما آماده است و از عطرش لذت ببرید. می‌تونید اون رو با سس یا ماست میل کنید.
مواد مورد نیاز
| پیاز: | ۲ عدد |
| فلفل دلمهای: | ۲ عدد |
| سیر: | ۵ حبه |
| گوشت چرخ کرده: | ۱۵۰ گرم |
| جعفری: | ۳ دسته (اندازه سلیقهای- مشابه فیلم) |
| فلفل قرمز: | ۱ قاشق چایخوری (قابل حذف) |
| فلفل سیاه: | ۱ قاشق چایخوری (قابل حذف) |
| نمک: | ۲ قاشق چایخوری |
| زردچوبه: | ۱ قاشق چایخوری |
| رب گوجه: | ۱ قاشق چایخوری |
| نان لواش یا خمیر یوفکا: | به مقدار لازم |
