استانبولی میگو
طرز تهیه استانبولی میگو
یکی از محبوبترین پلوهای مخلوط، استانبولی یا همون دمی گوجهست. این غذا هم به صورت ساده و پایه، هم به همراه انواع گوشت و سبزیجات پخت میشه. اگر به طعم غذاهای دریایی علاقه دارید، استانبولی میگو براتون گزینه مناسبیه. مراحل رو دنبال کنید تا یک وعده سالم و خوشمزه با ادویههای متنوع با عطر و بوی قوی و در عین حال متناسب داشته باشید.
-
۱ مرحله اول
تفت دادن پیاز
پیاز رو پوست بگیرید و به شکل قطعات نگینی ریز خرد کنید و همراه مقداری روغن داخل قابلمهای که روی حرارت زیاد داغ شده بریزید. 10 دقیقه تفت بدید تا خوب کاراملی بشن.
-
۲ مرحله دوم
اضافه کردن سیبزمینی
پوست سیبزمینی رو بگیرید و به شکل قطعات مکعبی تاس شکل برش بزنید و به پیازها اضافه کنید.
-
۳ مرحله سوم
پوره کردن گوجه
گوجهها رو به وسیلهی بلندر، گوشتکوب برقی یا رندهی ریز خوب پوره کنید. فلفل سیاه، نمک، 1 قاشق چایخوری زیره سیاه و 1 قاشق چایخوری تخم گشنیز آسیابشده به مواد اضافه کنید. 30 ثانیه تفت بدید و بعد پورهی گوجه رو داخل قابلمه بریزید و به هم بزنید.
-
۴ مرحله چهارم
پختن میگو
داخل تابهی مناسب کمی روغن بریزید و روی حرارت قرار بدید. نمک، فلفل سیاه، نصف قاشق چایخوری زیره سیاه و نصف قاشق چایخوری تخم گشنیز آسیابشده رو 15 ثانیه داخل روغن داغ تفت بدید و میگوها رو اضافه کنید. 1 دقیقه برای پخت میگوها کافیه و بعد تابه رو از روی حرارت بردارید. در آخر به میگوها کمی آب لیموترش اضافه کنید، مخلوط کنید و داخل سس گوجه بریزید و به هم بزنید.
-
۵ مرحله پنجم
دم گذاشتن پلو
برنج رو با آب سرد بشورید و به مواد اضافه کنید. کمی به هم بزنید تا به طور یکنواخت بین مواد پخش بشه. این کار رو آهسته انجام بدید تا دونههای برنج نشکنن. در قابلمه رو ببندید و اجازه بدید روی حرارت کم 40 تا 45 دقیقه بپزه و خوب دم بکشه. اگر نیاز بود از شعله پخش کن استفاده کنید.
-
۶ مرحله ششم
سرو کردن غذا
قابلمه رو از روی حرارت بردارید و غذای شما آمادهست. داخل ظرف مناسب بکشید و سرو کنید. نوش جان!
مواد مورد نیاز
میگو: | 6 عدد برای هر نفر |
برنج: | 3 پیمونه |
پیاز بزرگ: | 1 عدد |
گوجه فرنگی متوسط: | 3 عدد |
سیبزمینی متوسط: | 2 عدد |
آب لیمو ترش تازه: | به مقدار لازم |
روغن: | به مقدار لازم |
زیره سیاه: | به مقدار لازم |
تخم گشنیز: | به مقدار لازم |
فلفل سیاه: | به مقدار لازم |
نمک: | به مقدار لازم |