پلو و خورشت کرفس

مراحل تهیه پلو و خورشت کرفس به زبان ساده

• 1 مرحله اول

  برش زدن کرفس

  ته کرفس رو بزنید. ساقه رو به قطعات 2 تا 3 سانتی تقسیم کنید و برگ رو کنار بگذارید تا به عنوان سبزی داخل خورشت استفاده کنید.

• 2 مرحله دوم

  تفت دادن سبزی و پیاز

  پیاز‌ها رو کامل خرد کنید. هرچقدر پیازها خردتر باشن، به لعاب انداختن خورشت کمک می‌کنه. به همراه کمی روغن بریزید داخل زودپز که از قبل روی حرارت زیاد داغ شده و چند دقیقه همراه پودر سیر، پودر پیاز، زردچوبه، فلفل سیاه، نمک، نعناع و جعفری خشک تفت بدید. می‌تونید‌ به جای زودپز از قابلمه استفاده کنید؛ در این صورت زمان پخت رو طولانی‌تر در نظر بگیرید.

• 3 مرحله سوم

  برش زدن گوشت

  گوشت رو در ابعاد مکعبی برش بزنید و به قطعه‌های نسبتاً کوچک مناسب خورشت تقسیم کنید. ماهیچه گوساله گزینه مناسبیه اما می‌تونید از هر نوع گوشتی که ‌می‌پسندید استفاده کنید.

• 4 مرحله چهارم

  خرد کردن برگ کرفس

  برگ کرفس، نعناع و جعفری رو به وسیله بلندر یا چاقو خوب ریز کنید و بریزید داخل تابه مناسب که از قبل روی حرارت داغ شده. کمی نمک و روغن اضافه کنید و زمان بدید تا آب سبزی جمع بشه و بعد قطعات ساقه کرفس که برش زده بودید رو اضافه کنید و حدود 45 دقیقه زمان بدید. توجه داشته باشید که سبزی هرچقدر ریزتر خرد شده باشه، برای پخت به روغن کمتری نباز داره.

• 5 مرحله پنجم

  تفت دادن گوشت

  قطعات گوشت که برش زدید رو داخل زودپز بریزید، همراه پیازها چند دقیقه تفت بدید تا رنگشون روشن بشه و از خامی بیافتن.

• 6 مرحله ششم

  بار گذاشتن خورشت

  کرفس و سبزیجات رو همراه کمی آب به زودپز اضافه کنید و برای 30 دقیقه درش رو ببندید. در آخر با احتیاط در زودپز رو بردارید، کمی آبلیمو یا آبغوره اضافه کنید.

• 7 مرحله هفتم

  پختن پلو

  برنج رو با آب سرد خوب بشورید و داخل قابلمه بریزید. بهش آب اضافه کنید تا حدود 1 بند انگشت روی سطح برنج قرار بگیره. نمک بزنید و روی حرارت زیاد قرار بدید تا آب جوش بیاد و بخار بشه. کره رو روی برنج قرار بدید، حرارت رو کم کنید و در قابلمه رو ببندید. حدود 30 تا 40 دقیقه زمان لازمه تا بپزه.

• 8 مرحله هشتم

  سرو کردن غذا

  خورشت و پلو رو داخل ظرف‌های مناسب سرو کنید و لذت ببرید. نوش جان!