طرز تهیه خورش قیمه قیسی با کته زعفرانی
نواب ابراهیمی توی این ویدیو طرز تهیه خورشت قیمه قیسی رو به شما آموزش می‌ده.
خورشت قیمه یه غذای معروف ایرانیه. امکان طبخ این غذا بدون قیسی هم وجود داره اما تهیه این غذا با قیسی یه طعم بی‌نظیر و ملس بهش می‌ده.
توی این ویدیو آموزشی نکات ریز و مهمی رو یاد می‌گیرید که به بهتر درست کردن این غذا کمک می‌کنن، پس با نواب ابراهیمی همراه باشید.
نکته: می‌تونید از گوشت گوساله یا حتی مرغ هم استفاده کنید.
-
۱ مرحله اول
خیس کردن لپه‌ها
اول از همه لپه‌ها رو ۱ ساعت خیس کنید.
-
۲ مرحله دوم
سرخ کردن گوشت و پیاز
پیاز رو با یه تیکه چوب دارچین ۷-۸ دقیقه سرخ کنید. بعد گوشت مکعبی خرد شده رو بهش اضافه کنید. فلفل سیاه، پودر سیر، زردچوبه و دارچین رو به مخلوط بزنید و ۱۵ دقیقه سرخ کنید.
-
۳ مرحله سوم
اضافه کردن گوجه
گوجه‌ها رو کاملا ریز کنید و به همراه رب گوجه به گوشت اضافه کنید و ۲۰ دقیقه دیگه سرخ کنید. در نهایت ۳ لیوان آب‌جوش بریزید و اجازه بدید روی حرارت کم بپزه.
-
۴ مرحله چهارم
آماده کردن لپه
لپه رو ۲۰ دقیقه بجوشونید و ۲ دقیقه با کره تفت بدید. یکم زعفرون بزنید و ۳ دقیقه تفت بدید. بعد به خورشت اضافه‌ش کنید. بذارید ۹۰ دقیقه دیگه بپزه.
-
۵ مرحله پنجم
اضافه کردن قیسی
۱۵ دقیقه آخر قیسی، یکم زعفرون، نمک و آبغوره رو بریزید و بعد از ۱۵ دقیقه خورشت آماده است.
-
۶ مرحله ششم
تهیه برنج
برنج شسته شده رو با آب و روغن و نمک بذارید بپزه، بعد از اینکه آب برنج تبخیر شد، حرارت رو کم کنید، درش رو ببندید و اجازه بدید تا دم بکشه.
مواد مورد نیاز
| لپه: | ۷-۸ قاشق |
| پیاز: | ۴عدد |
| گوشت گوسفندی: | ۳۰۰ گرم (۷۰ گرم برای هر نفر) |
| قیسی: | ۱ لیوان |
| آبغوره: | ۵ قاشق غذاخوری |
| رب گوجه: | ۱ قاشق غذاخوری |
| دارچین: | ۱ قاشق چایخوری |
| زردچوبه: | ۱ قاشق چایخوری |
| پودر سیر: | ۱ قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه: | نصف قاشق چایخوری |
| برنج سفید: | به میزان دلخواه |
| چوب دارچین: | نصف چوب |
| کره: | به میزان لازم |
| روغن: | به میزان لازم |
| زعفران: | نصف سر انگشت |
