نواب ابراهیمی
#رنگوببین
در حال جستجو...
دنبال چه آموزشی هستی؟
می‌تونی اسم غذا یا ماده اولیه رو جستجو کنی.
(مثلا هویج، مرغ، بروکلی یا قرمه سبزی و قیمه و کباب!)

کشک بادمجون سرخ شده

طرز تهیه کشک بادمجون سرخ شده

کشک بادمجون از پیش غذاهای محبوب ایرانی که شیوه‌های مختلفی برای طبخش وجود داره. بادمجون داخل تابه سرخ می‌شه و برای پختش نیازی به فر ندارید. نتیجه یک کشک بادمجون با روغن بیشتر و لذیذ که برای سرو داخل مجالس گزینه مناسبیه. اگر مراسمی در پیش دارید و کشک بادمجون رو به عنوان پیش غذا در نظر گرفتید، این طرز تهیه گزینه مناسبی برای شماست.

  • ۱ مرحله اول

    سرخ کردن بادمجون

    بادمجون‌ها رو پوست بگیرید، دمشون رو بزنید و با برش‌های طولی به ورقه‌هایی با ضخامت حدود یک سانتی‌متر تقسیم کنید. داخل یک تابه مناسب روغن بریزید و روی حرارت قرار بدید. هر زمان روغن داغ شد ورقه‌های بادمجون رو داخلش بخوابونید و مرتب پشت و رو کنید تا نسوزه. هر زمان خوب نرم شدن از تابه خارجشون کنید و روی دستمال قرار بدید تا روغنشون گرفته بشه.

  • ۲ مرحله دوم

    تفت دادن پباز و ترکیب کردن مواد

    پیاز رو پوست بگیرید، خلالی نازک برش بزنید و حدود ۱۰ دقیقه روی حرارت زیاد تفت بدید تا خوب کاراملی بشه. بادمجون‌ها رو داخل یک کاسه بریزید و خوب با گوشتکوب له کنید و بریزید داخل تابه. اگر دوست داشتید کشک و بادمجونتون حالت پوره داشته باشه می‌تونید از گوشتکوب برقی استفاده کنید. سیر و گردوها رو هم خرد کنید و همراه کشک و کمی نعناع خشک به تابه اضافه کنید.

  • ۳ مرحله سوم

    سرو کردن غذا

    مواد رو روی حرارت زیاد خوب به هم بزنید تا یکدست بشن و هر زمان به بافت و رنگ مناسب رسید از روی حرارت بردارید و آماده‌ست. داخل ظرف مناسب سرو کنید و نوش جان!

مواد مورد نیاز

بادمجون متوسط: ۳ عدد
پیاز متوسط: ۱ عدد
مغز گردو: ۱ کاسه کوچک
کشک مایع: ۱ قاشق غذاخوری
سیر: ۲ حبه
روغن: به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم
نعناع خشک (اختیاری): به مقدار لازم
زمان آماده سازی:
30 دقیقه
مناسب برای
3 نفر
منتشر شده در
۲۳ آوریل ۲۰۲۴
در حال بارگزاری دیدگاه‌ها...

جدیدترین ویدیو ها