نواب ابراهیمی
#رنگوببین
برشته کاری نوژ
از محصولات فروشگاه نوژ دیدن کنید.
مشاهده محصولات نوژ
مواد اولیه
استیک ریب‌ آی یا تاماهاک: 2 عدد راسته به قطر 2 سانتی متر
بروکلی: یه کاسه
رزماری: 2 شاخه
روغن زیتون: به میزان لازم
روغن زیتون: به میزان لازم
فلفل سیاه: به میزان لازم
قارچ: 30-40 عدد ریز
گوجه گیلاسی: یه کاسه

طرز تهیه استیک ریب‌ای با سبزیجات به شیوه نواب ابراهیمی

توی این ویدیوی 5 دقیقه‌ای طرز تهیه استیک ریب آی با سبزیجات نواب ابراهیمی رو خیلی اصولی و با بهترین شیوه پخت، همراه با کلی نکته آموزش می‌بینید.

ریب آی قسمتی از دنده گوساله‌ست که استخونش بریده نشده و آبدارترین استیک محسوب می‌شه. رگه‌های چربی فراوون داره، بسیار لذیذه و بی‌استخون سرو می‌شه. استیک تاماهاک هم در واقع همون استیک ریب ‌آی ینی دنده‌ی گوساله‌ی با استخونه که ضخامتش معمولا 2 سانتی متره. این استیک می‌تونه چندین نفر رو سیر کنه.

 

نکات:

  • برای دیدن آموزش دقیق و نکات مهم پخت استیک حتما ویدیو رو کامل ببینید.
  • می‌تونید از ساقه بروکلی پوست گرفته برای توی سالاد استفاده کنید.

مراحل تهیه استیک ریب‌ای با سبزیجات به زبان ساده

  • 1 مرحله اول

    آماده‌ سازی سبزیجا

    گل کلم بروکلی رو مثل ویدیو در بیارید و با آب سرد خوب بشورید و به ابعادی که توی ویدیو می‌بینید خرد کنید. گوجه‌ گیلاسی و قارچ‌های ریز رو هم بشورید و کنار بذارید.

  • 2 مرحله دوم

    پخت استیک

    به دو طرف استیک نمک، فلفل سیاه و روغن زیتون بزنید و اون رو داخل ماهیتابه خیلی خیلی داغ بخوابونید. حین پخت، دو شاخه رزماری رو مثل جارو تند تند روی سطح استیک بکشید و بذارید همونجا بمونن. هر 2 دقیقه استیک‌ها رو برگردونید تا به پخت دلخواه خودتون برسید. هرچی استیک سفت‌تر بشه، یعنی بیشتر پخته.

  • 3 مرحله سوم

    دورچین سبزیجات

    توی ماهیتابه داغ روغن زیتون بریزید و قارچ‌ها رو اضافه کنید. 1-2 دقیقه بعد بروکلی، فلفل سیاه، نمک، یه‌کم سویا سس و یه کوچولو آب بریزید و ۶ دقیقه بعد گوجه گیلاسی رو اضافه کنید. ۳۰ ثانیه بعد از گوجه گیلاسی حرارت رو خاموش کنید.

  • 4 مرحله چهارم

    برش استیک و سرو

    استیک‌ها رو بردارید و روی یه تخته بذارید 4-5 دقیقه استراحت کنه که آب خودشو دوباره جذب کنه. بعد با یه چاقو نواری برش بدید، توی بشقاب بذارید و با سبزیجات دورچین کنید.

زمان آماده سازی:
30 دقیقه
مناسب برای
2 نفر
منتشر شده در
۱۸ فروردین ۱۴۰۰
در حال بارگزاری دیدگاه‌ها...

جدیدترین ویدیو ها