نواب ابراهیمی
#رنگوببین
| برای قیمه نثار | |
| پیاز: | ۳ عدد |
| گوشت خورشتی(گوسفند یا گوساله): | ۳۰۰ گرم |
| زردچوبه: | ۱ قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه: | نصف قاشق چایخوری |
| رب گوجه فرنگی: | ۱ قاشق غذا خوری |
| آب جوش: | ۲ لیوان (اگه تبخیر شد باز هم اضافه کنید) |
| هل: | ۱/۳ قاشق چایخوری |
| دارچین: | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| نمک: | یک و نصف قاشق چایخوری |
| زعفرون دم شده: | ۲ قاشق غذا خوری |
| خلال بادوم: | ۱ قاشق غذا خوری |
| خلال پوست پرتقال: | ۱ قاشق غذا خوری |
| خلال پسته: | ۲ قاشق غذا خوری |
| زرشک: | ۴ قاشق غذاخوری |
| شکر: | ۱ قاشق غذا خوری |
| گلاب: | ۱ قاشق غذا خوری |
| برای تهبه پلو | |
| زعفرون: | ۳ قاشق غذا خوری |
| برنج: | ۳ پیمانه |
| آب: | ۴ لیوان |
| نمک: | ۱ قاشق چایخوری |
| روغن: | ۴ قاشق غذا خوری |
در این ویدیو نواب ابراهیمی به شما آموزش طرز تهیه قیمه نثار رو می‌ده. این غذا به مرصع پلو و آجیل پلو بسیار نزدیکه. قیمه نثار یکی از غذاهای محبوب استان قزوینه. از جمله غذاهای پرطرفدار برای سرو در مراسمات عروسی به قیمه نثار هم می‌شه اشاره کرد. با ما همراه باشید تا تکنیک‌های لازم برای پخت این غذای خوشمزه رو به شما آموزش بدیم.
نکته: پوست پرتقال باید به مدت یک ساعت خیس بخوره.
پیاز و گوشت رو به خوبی سرخ کنید. رب، زردچوبه و فلفل سیاه رو اضافه کنید و به مدت ده دقیقه اجازه بدید تا خوب سرخ بشن. بعد از ده دقیقه دو لیوان آب جوش اضافه کنید و اجازه بدید تا گوشت بپزه.
پوست پرتقال خیس خورده رو به مدت بیست دقیقه بجوشونید و آبکش کنید. این کار رو سه مرتبه انجام بدید تا تلخیش به صورت کامل از بین بره.
خلال بادام، خلال پوست پرتقال، خلال پسته، زرشک، شکر، گلاب و زعفرون رو اضافه می‌کنیم و 5 دقیقه با حرارت ملایم تفت می‌دیم.
برنج رو با آب، روغن و نمک بار می‌ذاریم. اجازه می‌دیم آب برنج تموم بشه. درش و می‌بندیم تا کته ما آماده بشه.
بعد از یک ساعت و نیم هل، دارچین، زعفرون، خلال بادام، پوست پرتقال، زعفرون و نمک رو به گوشت اضافه کنید و اجازه بدید که آب گوشت به طور کامل بره.
یک لایه برنج، یک لایه گوشت، یک لایه برنج زعفرونی و آجیل نثار، قیمه نثار آمادن.
