خورش قیمه با سیب زمینی سرخ کرده و کته ایرانی

مراحل تهیه خورش قیمه با سیب زمینی سرخ کرده و کته ایرانی به زبان ساده

• 1 مرحله اول

  خیس خوردن لپه‌ها

  لپه‌ها رو توی آب بریزید و بذارید تا حداقل 3 ساعت استراحت کنه.

• 2 مرحله دوم

  تفت دادن گوشت و پیاز

  دو تا پیاز‌ رو مثل ویدیو خرد کنید و بریزید توی روغن تا سرخ بشه. بعد از اینکه پیازها رو تفت دادید، گوشت خورشتی رو به ابعادی اندازه ویدیو برش بدید. پیازها که یه کم طلایی شدن و به مرحله‌ای مثل ویدیو رسیدن، گوشت رو اضافه کنید. وقتی که رنگ گوشت تغییر کرد، فلفل سیاه، زردچوبه و چوب دارچین رو اضافه کنید. کمی تفت بدید و بعد دو لیوان آب بریزید. حالا حرارت رو کم کنید و 90 دقیقه اجازه بدید تا بپزه.

• 3 مرحله سوم

  خیس خوردن لیمو عمانی

  لیمو عمانی رو با کمک چاقو سوراخ کن و بریز توی آب تا حداقل نیم ساعت بمونه.

• 4 مرحله چهارم

  سس گوجه و لپه

  گوجه‌ها رو اول خرد کنید و بعد با دستگاه گوشت‌کوب برقی پوره کنید (می‌تونید از رنده هم استفاده کنید). توی ماهیتابه داغ، گوجه، روغن زیتون، هل (سوراخ کنید)، سماق و 1 قاشق چای خوری نمک بریزید. بعد از 7-8 دقیقه تست نمک رو بگیرید و لپه رو اضافه کنید. اجازه بدید تا لپه‌ها با گوجه‌ها تفت بخورن. 20 دقیقه که پخت لیمو عمانی‌ها رو اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. هر زمان که لپه‌ زیر زبون نرم بود، حرارت رو خاموش کنید و زعفرون بزنید.

• 5 مرحله پنجم

  اضافه کردن گوشت به سس

  گوشت‌ها بعد از 90 دقیقه پخت باید به مرحله‌ای مثل ویدیو رسیده باشن و سپس سس رو بهشون اضافه کنید. (اصلا نیازی به رب نداریم) دو لیوان آب بریزید و باز حرارت رو کم کنید تا بپزه.

• 6 مرحله ششم

  پخت کته

  برای پخت کته، برنج رو بشورید و بذارید روی حرارت زیاد با آب و نمک و روغن بجوشه. آب برنج که خشک شد زیرش رو کم کنید و در قابلمه رو بذارید تا دم بکشه.

• 7 مرحله هفتم

  تهیه سیب زمینی سرخ کرده

  سیب زمینی‌ها رو مثل ویدیو نازک و یک اندازه خرد کنید و توی ماهیتابه و روغن داغ بریزید تا سرخ بشن. بعد از روغن خارج کنید و روی دستمال بریزید تا روغن اضافه‌ گرفته بشه.

• 8 مرحله هشتم

  مرحله نهایی و سرو

  برنج پخته شده باید به شکل و شمایلی مثل ویدیو برسه. خورشت رو هم بررسی کنید و هل و دارچین رو از توش بردارید. در نهایت توی بشقاب مسی بکشید و کیفش رو ببرید.