استانبولی و خوراک مرغ عطری

گام اول : خوراک مرغ عطری
2 تا دونه پیاز : خلال میکنیم
5 حبه سیر: ریز خرد میکنیم.
پیاز و سیر را داخل ماهیتابه ای که از قبل داغ کردیم میریزیم و تفت میدیم.
سینه مرغ رو به صورت مکعبی برش میزنیم و به ماهیتابه اضافه میکنیم.

2 قاشق غذاخوری تخم گشنیز
نصف قاشق غذاخوری فلفل سیاه
زعفران
2 تا چوب دارچین
2 تا هل
2 تا هویج
داخل ماهیتابه میریزیم و 2 لیوان آب جوش بهش اضافه میکنیم.
روی حرارت کم اجازه میدیم خوب بپزه.

گام دوم : استانبولی پلو
2 تا پیاز رو نگینی خرد میکنیم و داخل قابلمه تفت میدیم.
یک سیب زمینی رو خرد میکنیم و به پیازها اضافه میکنیم.
2 تا گوجه رو هم ریز میکنیم و میریزیم روش.
نمک و زردچوبه میزنیم. 2 قاشق غذاخوری رب گوجه اضافه میکنیم.
کمی بعد برنج شسته شده رو میریزیم داخل قابلمه و با نسبت 1 به 1 بهش آب اضافه میکنیم.
آبش که کشیده شد حرارت رو کم میکنیم و کره میریزم و اجازه میدم دم بکشه.

در آخر چوب دارچین و هل رو از خوراک مرغ خارج میکنیم.
من برای کنار غذا، ماست خیار درست کردم.

نوش جان