حمص نخود و لوبیا سفید
طرز تهیه حمص نخود و لوبیا سفید
حمص یک خوراک مقوی و خوش طعم عربیه که پایه‌ی ارده و نخود داره و به همین خاطر، سرشار از پروتئین گیاهیه. همینطور فیبر و چربی اشباع نشده‌‌ش به گوارش بهتر و کنترل کلسترول کمک می‌کنه. حمص بافت یکدست و غلیظی داره و می‌تونید ازش به عنوان پیش غذا، چاشنی، دیپ و حتی یک وعده‌ی غذایی کامل و مستقل استفاده کنید.
نکته: برای درست کردن حمص به بلندر نیاز دارید و حبوبات رو 2 ساعت قبل از شروع کار خیس بگذارید.
-
۱ مرحله اول
پختن حبوبات
نخود و لوبیایی که از قبل خیس خورده‌ن رو آبکش کنید و داخل قابلمه بریزید. آب اضافه کنید و روی حرارت قرار بدید تا 2 ساعت خوب بپزه.
-
۲ مرحله دوم
آسیاب کردن ادویه
زیره، تخم گشنیز و فلفل سیاه رو داخل هاون بریزید و خوب بکوبید. می‌تونید از بلندر ادویه یا گرایندر هم استفاده کنید.
-
۳ مرحله سوم
مخلوط کردن مواد
نخود و لوبیا رو به همراه ادویه‌ها، کمی نمک، آب 2 عدد لیمو ترش کوچک، روغن زیتون و ارده کنجد رو داخل بلندر بریزید و بلند کنید تا کاملاً یکدست بشه. اگر مواد داخل بلندر گیر کرد، کمی آب سرد و روغن زیتون اضافه کنید. غلظت نهایی باید به اندازه‌ای باشه که از قاشق سرریز نشه اما خشک و تکه تکه هم نباشه.
-
۴ مرحله چهارم
سرو کردن حمص
حمص شما آماده‌ست. داخل کاسه بریزید، سطحش رو با پشت قاشق گود و به همراه آبلیمو و پول بیبر سرو کنید. نوش جان!
مواد مورد نیاز
| نخود: | نصف لیوان |
| لوبیا سفید: | نصف لیوان |
| ارده کنجد: | 1 لیوان |
| لیمو ترش کوچک: | 2 عدد |
| روغن زیتون: | 10 قاشق غذاخوری |
| زیره: | 1 قاشق چایخوری |
| تخم گشنیز: | 1 قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه: | نصف قاشق چایخوری |
| پول بیبر: | به مقدار دلخواه برای زمان سرو |
