۴ طعم بال مرغ کبابی

مراحل تهیه ۴ طعم بال مرغ کبابی به زبان ساده

• 1 مرحله اول

  مزه‌دار کردن بال

  پیاز رو پوست بگیرید و به شکل خلال‌های نازک برش بزنید. بال‌ها رو داخل یک کاسه مناسب بریزید و پیازها رو همراه کمی روغن زیتون، به اندازه نصف آب لیمو ترش تازه، کمی فلفل سیاه و نمک بهش اضافه کنید. خوب به هم بزنید تا بال‌ها مزه‌دار بشن. بعد هر شش عدد بال رو داخل یک کاسه جدا بریزید تا بتونید هر کاسه رو با یک ترکیب مختلف مزه‌دار کنید.

• 2 مرحله دوم

  چاشنی سبزیجات معطر

  جعفری خشک، گشنیز خشک، شنبلیله خشک و ریحون خشک رو با دست خرد کنید و داخل یک کاسه کوچک بریزید. تخم گشنیز رو هم آسیاب و بهش اضافه کنید و همه رو با هم بریزید داخل یکی از کاسه‌ها. کمی روغن زیتون بهش اضافه کنید و خوب به هم بزنید تا یکدست بشه.

• 3 مرحله سوم

  چاشنی تند و اسپایسی

  پاپریکای شیرین، فلفل قرمز و سس فلفل سبز رو داخل یک کاسه دیگه بریزید و خوب به هم بزنید تا همه بال‌ها خوب مزه‌دار بشن. مقدار ادویه‌ها رو به اندازه‌ای که می‌پسندید بال‌ها تند باشند و ذائقه خودتون تنظیم کنید.

• 4 مرحله چهارم

  چاشنی ترش

  به کاسه سوم اندازه یک و نیم قاشق غذاخوری رب انار یک چهارم آب لیمو ترش تازه و یک قاشق غذاخوری پودر سیر اضافه کنید و خوب به هم بزنید.

• 5 مرحله پنجم

  چاشنی زعفرونی

  کمی زعفرون را آسیاب کنید داخلش یک قطعه یخ کوچک بندازید و کنار بگذارید تا یخ آب بشه و زعفرون رنگ باز کنه. بعد عصاره زعفرون رو به کاسه آخر اضافه و خوب مخلوط کنید. توجه داشته باشید از قطعه بزرگ یخ استفاده نکنید تا عصاره زعفرون غلظت مناسب رو داشته باشه و زیاد رقیق نشه.

• 6 مرحله ششم

  استراحت دادن و به سیخ کشیدن بال

  بال‌های مزه‌دار شده رو کنار بگذارید تا حداقل یک ساعت استراحت کنن. اگر زمان بیشتری در اختیار دارید بهتره از یک شب قبل بال‌ها رو مزه‌دار کنید و بعد بال‌ها رو به سیخ بکشید. می‌تونید بال‌ها رو داخل فر هم کباب کنید که در این صورت نیازی به سیخ ندارید. در آخر با چاقو روی هر بال چندتا برش ایجاد کنید. این کار کمک می‌کنه تا گوشت بهتر مغز پخت بشه.

• 7 مرحله هفتم

  کباب کردن

  سیخ‌ها رو روی آتیش قرار بدید و مرتب پشت و رو کنید تا بال‌ها نسوزن. هر زمان بوی کباب بلند شد، آماده‌ست. همراه دورچین دلخواه و نون یا برنج سرو کنید و نوش جان!