طرز تهیه باقالی قاتوق با کته ایرانی
نواب ابراهیمی توی این ویدئو به سراغ طرز تهیه باقلا قاتوق با کته ایرانی رفته و آموزش این غذای جذاب شمالی رو تهیه کرده. این خورشت گیاهی به دلیل داشتن لوبیا سرشار از پروتئین و ویتامینه و یه وعده کاملا مقوی به حساب میاد.
باقلا قاتق یا باقالی قاتق یکی از خورشت‌های خوشمزه و پرطرفدار گیلانیاست که از لوبیای محلی پوست کنده شده یا پاک شده (پاچ باقلا) تهیه می‌شه. شما می‌تونید به جای استفاده از پاچ باقلا، از لوبیای کشاورزی پوست کنده شده هم استفاده کنید. جالبه بدونید خود شمالیا، این خورشت رو به صورت سنتی در گمج (یه مدل قابلمه سفالی) درست می‌کنن.
-
۱ مرحله اول
خیس خوردن لوبیا
لوبیا کشاورزی رو حداقل ۱۲ ساعت خیس کنید و بعد پوستشون رو بگیرید. اگه دوست داشتید خیس خورده و پوست‌گرفته شده‌ش رو هم می‌تونید بگیرید.
-
۲ مرحله دوم
تفت دادن مواد
سیر و کره رو توی قابلمه تفت بدید. ۳۰ ثانیه بعد لوبیا کشاورزی اضافه کنید و 5-6 دقیقه تفت بدید. حالا شوید خشک، ادویه (زردچوبه، نمک و فلفل) و 2 لیوان آب اضافه کنید. اگه دوست داشتید آبدارتر باشه 4 لیوان آب اضافه کنید.
-
۳ مرحله سوم
جا افتادن خورشت
بعد ازاضافه کردن آب، خورشت باید 1 ساعت بپزه تا جا بیفته. در این مدت کته رو بپزید.
-
۴ مرحله چهارم
اضافه کردن تخم مرغ
یه دونه تخم مرغ توی خورشت بشکنید و بذارید 2 دقیقه بپزه.همین 2 دقیقه برای تخم مرغ کافیه. می‌تونید مثل ویدئو، تخم مرغ رو هم نزنید و به حالت نیمرو توی خورشت بذارید.
-
۵ مرحله پنجم
سرو باقلا قاتق
این خورشت گیلانی رو می‌تونید در کنار یه یه کته خوشپخت به عنوان یه وعده‌ی غذایی و یا به عنوان پیش غذا میل کنید و حالشو ببرید.
مواد مورد نیاز
| کره: | 100 گرم |
| سیر: | ۵ حبه |
| لوبیا کشاورزی(لوبیا رشتی): | نصف لیوان برای هر نفر |
| شوید: | ۵ قاشقغذاخوری |
| تخم مرغ: | ۱ عدد |
| آب: | تا جایی که روی مواد رو بگیره |
| نمک: | به میزان لازم |
| فلفل: | به میزان لازم |
| زردچوبه: | ۱ قاشق چایخوری |
