طرز تهیه خورشت کدوسبز با گوشت چرخکرده
خورشت کدوسبز از لپه، کدوسبز و گوشت چرخکرده تهیه می‌شه. علاوه بر عطر و طعم خوبش، ترکیب متناسبی از فیبر ،کربوهیدرات و پروتئین حیوانی و گیاهیه. اگر تصمیم دارید رژیم غذایی متعادل و سالمی داشته باشید، این غذا همه‌ی ویژگی‌های موردنظرتون رو داره.
نکته: لپه‌ها رو 3 ساعت قبل از شروع کار خیس بگذارید.
-
۱ مرحله اول
تفت دادن پیاز
پوست پیازها رو بگیرید . به شکل قطعات نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه‌ای که از قبل داغ شده 15 تا 20 دقیقه تفت بدید تا خوب کاراملی بشن.
-
۲ مرحله دوم
تفت دادن گوشت
گوشت چرخکرده رو به همراه نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پاپریکا به پیازها اضافه کنید و روی حرارت زیاد 5 دقیقه به تفت دادن ادامه بدید تا گوشت‌ها از خامی بیافتن.
-
۳ مرحله سوم
اضافه کردن لپه
لپه‌هایی که از قبل خیس خورده‌ن رو آبکش کنید، داخل باقی مواد بریزید و کمی روغن زیتون اضافه کنید. 3 دقیقه‌ی دیگه به مخلوط کردن ادامه بدید و بعد اجازه بدید 10 دقیقه روی حرارت بمونن.
-
۴ مرحله چهارم
پوره کردن گوجه فرنگی
گوجه‌ها رو درشت برش بزنید و با استفاده از گوشتکوب برقی، بلندر یا رنده‌ی ریز خوب پوره کنید و داخل مواد خورشت بریزید. باز هم روغن زیتون اضافه کنید و به هم بزنید. در قابلمه رو ببندید، حرارت رو کم کنید و 1 ساعت زمان بدید تا مرحله‌ی اول پخت کامل بشه.
-
۵ مرحله پنجم
پختن پلو
برنج رو بشورید و همراه آب، روغن و نمک داخل قابلمه‌ی مناسب بریزید. آب باید حدود 1 بند انگشت روی سطح برنج قرار بگیره. حرارت رو زیاد کنید و منتظر بمونید آب برنج کم بشه و بعد حرارت رو کم کنید، در قابلمه رو ببنید و اجازه بدید 40 دقیقه به آرومی بپزه و دم بکشه.
-
۶ مرحله ششم
سرخ کردن کدو
دم کدوها رو بزنید و با برش‌های طولی از بالا به سمت پایین، ورقه‌های نازک تقسیم کنید. 7. داخل یک قابلمه یا تابه‌ی گود تا ارتفاع 3 سانتی متر روغن بریزید و روی حرارت زیاد قرار بدید. هر زمان روغن خوب داغ شد کدوها رو 10 دقیقه داخلش سرخ کنید.
-
۷ مرحله هفتم
اضافه کردن کدو به خورشت
7. 8. کدوهای سرخ شده رو به خورشت اضافه کنید، 4 قاشق غذاخوری آبغوره بریزید و در قابلمه رو ببندید تا 30 دقیقه‌ی دیگه که خورشت خوب جا بیافته و بعد آماده‌ست.
-
۸ مرحله هشتم
سرو کردن غذا
خورشت رو داخل ظرف مناسب بریزید و به همراه پلو سرو کنید. نوش جان!
مواد مورد نیاز
| گوشت چرخکرده: | 350 گرم |
| لپه: | یک کاسه کوچک |
| برنج: | 3 پیمونه |
| پیاز متوسط: | 2 عدد |
| کدو سبز: | به مقدار لازم |
| روغن زیتون: | به مقدار لازم |
| پودر سیر: | به مقدار لازم |
| پاپریکا شیرین: | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه: | به مقدار لازم |
| نمک: | به مقدار لازم |
