زرشک پلو با مرغ
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ
آموزش طرز تهیه زرشک پلو با مرغ نذری به روش نواب ابراهیمی رو توی این ویدیو آموزشی تماشا کن و یاد بگیر!
زرشک پلو با مرغ یه غذای مجلسی ایرانیه که خیلی خوشمزه است. توی این ویدیو می‌بینید که می‌شه اون رو خیلی راحت و سریع آماده کرد.
-
۱ مرحله اول
شروع
دو دونه پیاز رو برمی‌داریم و خلالی ریز می‌کنیم. روغن رو به تابه اضافه می‌کنیم و می‌ذاریم پیاز دو دقیقه سرخ بشه. پیازا رو می‌دیم کنار و مرغ رو به تابه اضافه می‌کنیم. پیازها رو با مرغ حسابی هم می‌زنیم تا طعم بگیره. فلفل دلمه‌ای رو رنده می‌کنیم و اون رو هم می‌ریزیم توی تابه. تابه رو روی حرارت متوسط رو به زیاد گرم می‌کنیم.
-
۲ مرحله دوم
سس معجزه
رب و روغن رو توی یه تابه دیگه مخلوط می‌کنیم و روی حرارت قرار می‌دیم. آب رو کم کم بهش اضافه می‌کنیم. فلفل سیاه، نمک، زردچوبه و زعفرون رو بهش اضافه می‌کنیم.
-
۳ مرحله سوم
بازگشت به تابه اول
بعد از این که محتویات تابه دوم یه کم قوام اومد، برمی‌گردیم به تابه مرغ‌ها. مرغ‌ها رو برمی‌گردونیم و سس رو بهش اضافه می‌کنیم. کمی آب به ظرف سس اضافه می‌کنیم و اون رو کمی بعد به محتویات تابه اضافه می‌کنیم. مرغ‌های داخل این تابه باید هر از گاهی برگردونده بشن تا نسوزن. جدا از اون، باید با اضافه کردن آب اجازه ندیم که خشک بشن.
-
۴ مرحله چهارم
بریم سراغ برنج
برنج رو با آب سرد می‌شوریم. روغن زیتون و نمک رو بهش اضافه می‌کنیم و می‌ذاریمش روی حرارت زیاد. آب برنج که تبخیر شد، در قابلمه رو می‌ذاریم. تا نیم ساعت کاری با برنج نداریم.
-
۵ مرحله پنجم
زرشک چی شد پس؟
سی گرم کره رو می‌ریزیم ته یه تابه دیگه و زرشک رو بهش اضافه می‌کنیم. کمی زعفرون، شکر و نمک رو به این تابه اضافه می‌کنیم و یک دقیقه اون رو روی حرارت کم می‌ذاریم. بعد چند قاشق از برنج رو بهش اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.
-
۶ مرحله ششم
زرشک پلو با مرغ شما آماده است
سس رو ته ظرف سرو غذا می‌ریزیم و مرغ رو روی سس قرار می‌دیم. برنج رو کنار مرغ می‌کشیم و برنج مخلوط با زرشک و زعفرون رو هم روی اون برنج سفید. زرشک پلو با مرغ خوشمزه شما آماده است. نوش جونتون.
مواد مورد نیاز
| مواد لازم برای تهیه زرشک پلو با مرغ نذری | |
| روغن زیتون یا هر روغن دیگهای: | 5 قاشق غذاخوری |
| پیاز: | 2 عدد |
| مرغ: | 4 تکه |
| فلفل دلمه: | 1 عدد |
| مواد لازم برای سس معجزه | |
| روغن: | 2 قاشق غذاخوری |
| رب گوجه: | 2 قاشق غذاخوری |
| آب: | نصف لیوان (کم کم اضافه شود) |
| فلفل سیاه: | نصف قاشق چایخوری |
| نمک: | 1 قاشق چایخوری |
| زردچوبه: | 1 قاشق چایخوری |
| زعفران: | یک سر قاشق چایخوری |
| مواد لازم برای تهیه برنج | |
| برنج: | یک پیمانه |
| روغن: | یک قاشق غذاخوری |
| آب: | 1.5 پیمانه برای هر پیمانه برنج |
| نمک: | به مقدار لازم |
| زرشک: | 6 تا 7 قاشق غذاخوری |
| شکر: | 1 قاشق غذاخوری |
| نمک: | 1 سر انگشت |
| زعفران: | یک سر قاشق چایخوری |
