طرز تهیه خورشت یلدا
برای آموزش تهیه یک خورشت یلدا پاییزی مخصوص سرآشپز نواب با ما همراه باشید. این خورشت به دلیل استفاده از چاشنی کاری بسیار خوش‌عطر و خوشمزه هست و بهتون پیشنهاد می‌کنیم که حتما درستش کنید.
-
۱ مرحله اول
خرد کردن پیاز
پیاز رو خرد کرده و طبق ویدیو تا مرحله طلایی شدن سرخ کنید.
-
۲ مرحله دوم
اضافه کردن مرغ
سینه مرغ رو تکه تکه کنید و بعد به پیاز اضافه کنید. مواد رو کمی تفت بدید تا رنگ مرغ تغییر کنه.
-
۳ مرحله سوم
اضافه کردن ادویه
ادویه رو به مواد اضافه کنید و ۷-۸ دقیقه مواد رو سرخ کنید. توی این مرحله دو لیوان آب جوش بریزید و در قابلمه رو بذارید تا با حرارت کم خورشت بپزه. حدود ۹۰ دقیقه برای پختن مرغ و جا‌افتادن خورشت کافیه.
-
۴ مرحله چهارم
تهیه سس
برای تهیه سس، آب انار طبیعی رو با رب انار روی حرارت مخلوط کنید و هر زمانی که شروع به جوشیدن کرد، دونه‌های انار رو به سس اضافه کنید و اجازه بدید تا غلیظ بشه.
-
۵ مرحله پنجم
دم گذاشتن برنج
برنج شسته شده، آب، نمک و روغن رو به قابلمه اضافه کنید و هر زمان که آب برنج تبخیر شد، در قابلمه رو بذارید تا برنج دم بکشه.
-
۶ مرحله ششم
سرو خورشت
برای سرو خورشت طبق ویدیو، خورشت رو توی ظرف بریزید و از سس غلیظی که درست کردید روی خورشت بریزید و در کنار برنج میل کنید.
مواد مورد نیاز
| مواد لازم برای خورشت یلدا به سبک نواب: | |
| روغن: | ۴ قاشق غذاخوری |
| پیاز: | ۴ عدد بزرگ (به صورت ریز خورد شود) |
| سینه مرغ: | ۸۰۰ گرم |
| ادویه کاری: | ۲ قاشق چایخوری |
| نمک: | ۱/۵ قاشق چایخوری |
| آبجوش: | ۲ لیوان |
| برای سس یلدا: | |
| آب انار تازه: | ۱ فنجان |
| آب انار تازه: | ۱ فنجان |
