طرز تهیه لقمه گوجه آویشن(مینی پیتزا)
این لقمه یک جور مینی‌پیتزاست. خمیر نرم و خوش‌بافتی داره و می‌تونید ازش به عنوان اسنک یا میان وعده استفاده کنید. همینطور برای مهمونی‌ها، یک گزینه‌ی مناسب برای پذیراییه. اگر هم از همین دستور استفاده کنید و خمیر رو بزرگ‌تر بگیرید، یک پیتزای خوشمزه با سایز دلخواه دارید.
نکته: برای تهیه این پیتزا به فر و گوشتکوب برقی یا بلندر نیاز دارید.
-
۱ مرحله اول
ترکیب مواد و استراحت دادن به خمیر
ماست، 1 قاشق چایخوری نمک، نصف لیوان آب و پودر خمیر مایه رو داخل کاسه بریزید. آرد رو تو سه مرحله اضافه کنید و در همین حال با همزن دستی مخلوط کنید. به اندازه‌ی 8 قاشق غذاخوری روغن زیتون به خمیر اضافه کنید. 2 الی 3 دقیقه داخل کاسه با دست به هم بزنید. روی یک سطح تمیز(مثل میز) کمی آرد بپاشید، خمیر رو از کاسه خارج کنید و برای حدود 6 دقیقه به خوبی ورز بدید. بعد خمیر رو داخل کاسه قرار بدید، درش رو بپوشونید و اجازه بدید 90 دقیقه استراحت کنه.
-
۲ مرحله دوم
درست کردن سس بیس
یک تابه‌ی گود و کوچک روی حرارت کم قرار بدید و داخلش به اندازه‌ای روغن زیتون بریزید که حدود 2 سانتی‌متر بالاتر از کف تابه قرار بگیره. پیازها رو کامل ریز کنید و داخل تابه بریزید و 5 دقیقه به هم بزنید. سیرها رو پوست بگیرید و به همراه آویشن، گوجه‌ها و فلفل به تابه اضافه کنید. حواستون باشه که گوجه‌ها و فلفل نباید برش خورده باشن. صبر کنید تا خوب بپزن و عطر و طعمشون رو به روغن پس بدن. بعد از 15 دقیقه تابه رو از روی حرارت بردارید و با گوشتکوب برقی خوب بلند کنید تا سس یکدست بشه.
-
۳ مرحله سوم
باز کردن خمیر
90 دقیقه بعد از اینکه خمیر رو کنار گذاشتید در کاسه رو بردارید، 4 قاشق چایخوری کنجد اضافه کنید و کمی با دست ورز بدید. روی سطح تمیز رو چرب کنید. خمیر رو روی سطح قرار بدید و به 8 قسمت مساوی تقسیم و با دست گردشون کنید. سینی فر رو چرب کنید و توپ‌های خمیر رو با فاصله داخلش بچینید و با انگشت توپ‌ها رو داخل سینی باز کنید. مواظب باشید خمیرها به هم نچسبن. 45 دقیقه استراحت بدید.
-
۴ مرحله چهارم
اضافه کردن سس و تاپینگ به خمیر
وقتی سس‌ها کمی خنک شدن، با قاشق روی خمیرها بریزید و روشون چند قطعه پنیر موزارلا بگذارید. مینی‌پیتزاها رو داخل فر 200 درجه که از قبل گرم شده قرار بدید و صبر کنید تا بپزن و برشه بشن، بعد از فر خارج کنید.
-
۵ مرحله پنجم
سرو کردن غذا
لقمه‌ی شما آماده‌ست. کنار سس دلخواهتون سرو کنید و نوش جان!
مواد مورد نیاز
| ماست: | 1 لیوان |
| پودر خمیر مایه: | 1 قاشق چایخوری |
| آرد نول: | 3 لیوان |
| روغن زیتون: | به مقدار لازم |
| پنیر موزارلا: | به مقدار لازم |
| پیاز متوسط: | 1 عدد |
| سیر: | 4 حبه |
| برگ آویشن: | 3 قاشق چایخوری |
| گوجه گیلاسی: | 1 لیوان |
| فلفل شیرین: | 1 عدد |
| فلفل سیاه: | به مقدار لازم |
| نمک: | به مقدار لازم |
