طرز تهیه بچه ترشی
توی این ویدئو آموزش تهیه یه بچه ترشی نواب رو می‌بینید که بعد از درست کردنش طرفدار پر و پا قرصش می‌شید.
درست کردن بچه ترشی نواب خیلی ساده‌ست و واسه وقتایی که به یه چاشنی خونگی و فوری نیاز دارید، عالیه؛ چرا که طبق این آموزش می‌تونید بعد 6 از ساعت ازش استفاده کنید.
نکته 1: مقادیر(نسبت بادمجون و سیر و فلفل‌دلمه) اندازه مشخص و دقیق نداره و شما می‌تونید اندازه هر کدوم رو کم و زیاد کنید.
بهتره اول یک مقدار کم (به اندازه‌ی گفته شده) درست کنید، امتحان کنید و بعد اگه خواستید مقدار زیاد درست کنید.
نکته 2: اگه دوست دارید می‌تونید هویج رنده شده یا گل کلم هم به بچه ترشی‌تون اضافه کنید.
-
۱ مرحله اول
کبابی کردن بادمجون
بادمجون‌ها رودر فر با دمای ۲۰۰ درجه، یا روی زغال یا گازمطابق ویدئو به اندازه‌ای کباب کنید که نرم بشن و بعد کنار بذارید.
-
۲ مرحله دوم
خرد کردن مواد
توی مدتی که بادمجون‌ها خنک میشن فلفل دلمه‌ها و سیر رو مثل ویدئو خرد کنید. بعد بادمجون‌ها رو پوست بگیرید و ساطوری کنید. می‌تونید از 3 فلفل دلمه‌ای با 3 رنگ متفاوت استفاده کنید و نصف هرکدوم رو در ترشی بریزید. (با بقیه فلفل دلمه‌ها هم سالاد درست کنید)
-
۳ مرحله سوم
مخلوط کردن مواد
داخل یک ظرف بزرگ، بادمجون، فلفل دلمه، ادویه و نصف لیوان سرکه قرمز رو بریزید و خوب مخلوط کنید. بعد کل مواد رو داخل شیشه بریزید و دوباره نصف لیوان سرکه روی اون بریزید.
-
۴ مرحله چهارم
جا افتادن ترشی
بعد از اینکه در شیشه رو محکم بستید باید بذارید بچه ترشی حداقل 6 ساعت استراحت کنه تا جا بیوفته.
مواد مورد نیاز
| بادمجون: | ۵ عدد |
| فلفل دلمه: | ۲ عدد متوسط |
| سیر: | ۶-۷ حبه (اختیاری) |
| تخم گشنیز: | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک: | ۱ قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه: | نصف قاشق چایخوری |
| سرکه قرمز(سفید هم میشه): | حدود ۱ لیوان |
