نواب ابراهیمی
#رنگوببین
در حال جستجو...
دنبال چه آموزشی هستی؟
می‌تونی اسم غذا یا ماده اولیه رو جستجو کنی.
(مثلا هویج، مرغ، بروکلی یا قرمه سبزی و قیمه و کباب!)

تهچین و سالاد

طرز تهیه تهچین و سالاد

از غذاهای مجلسی که بین همه طرفدار داره، تهچینه. این آموزش شامل طرز تهیه‌ی یک تهچین مرغ و گوجه‌ی خوشمزه به همراه سالاده. مراحل رو دنیال کنید تا یک سفره‌ی تمام و کمال پر از رنگ و عطر و بوهای دلنشین برای خانواده یا دوستانتون تدارک ببینید.

  • ۱ مرحله اول

    گرفتن عصاره زعفرون

    زعفرون رو آسیاب کنید و داخلش یخ بریزید. درش رو ببندید و کنار بگذارید تا یخ‌ها آب بشن و زعفرون رنگ باز کنه.

  • ۲ مرحله دوم

    تفت دادن پیاز

    پوست پیازها رو بگیرید و به شکل خلال‌های نازک برش بزنید و داخل تابه‌ای که روی حرارت زیاد تفت بدید تا کاملاً کاراملی بشن. هرجا لازم بود چند قطره آب اضافه کنید تا نسوزن.

  • ۳ مرحله سوم

    اضافه کردن مرغ و گوجه خشک

    مرغ‌ها رو به شکل قطعات درشت برش بزنید و به همراه زیره و تخم گشنیز آسیاب شده، فلفل سیاه، نمک و زعفرون دم شده به پیازها اضافه کنید و به هم بزنید تا خوب با هم مخلوط بشن. گوجه خشک و آب رو داخل تابه بریزید، حرارت رو کم کنید و در تابه رو ببندید. 80 دقیقه زمان بدید تا مرغ‌ها خوب بپزن و خوراک جا بیافته.

  • ۴ مرحله چهارم

    پختن برنج

    یک قابلمه رو پر از آب کنید و روی حرارت قرار بدید تا به جوش بیاد و بعد برنج‌های شسته شده و نمک رو بهش اضافه کنید. 8 دقیقه بعد، برنج‌ها رو آبکش کنید.

  • ۵ مرحله پنجم

    ترکیب کردن برنج و مایه ته‌چین

    زرده‌‌ی تخم مرغ‌ها رو جدا کنید و داخل یک کاسه بریزید. ماست، زعفرون، نمک، روغن زیتون و عرق هل رو به زرده‌ها اضافه کنید و چند دقیقه خوب مخلوط کنید. دو سوم برنج رو داخل مایه ته‌چین بریزید و به هم بزنید تا یکدست بشه.

  • ۶ مرحله ششم

    دم گذاشتن ته‌چین

    کف قابلمه رو چرب کنید و برنج آغشته به مایه ته‌چین رو داخلش بریزید، سطحش رو هموار کنید و بعد برنج ساده رو اضافه کنید. در قابلمه رو ببندید و اجازه بدید روی حرارت کم، 1 ساعت خوب دم بکشه و بعد، ته‌چین شما آماده‌ست.

  • ۷ مرحله هفتم

    درست کردن سالاد

    کاهوها رو خرد کنید و با برگ ریحون خرد شده داخل کاسه‌‌ی سرو سالاد بریزید. هویج‌ها رو درشت رنده کنید، گوجه‌ها رو برش بزنید و به همراه بادوم زمینی، روغن زیتون و سرکه بالزامیک به کاسه اضافه کنید و به هم بزنید.

  • ۸ مرحله هشتم

    سرو کردن غذا

    همه چیز آماده‌ست. تهچین رو داخل دیس برگردونید و با سالاد سرو کنید. نوش جان!

مواد مورد نیاز

سینه مرغ بدون استخون: 1 عدد (حدود 170 گرم)
برنج: 4 پیمونه
تخم مرغ: 4 عدد
ماست همزده: 500 گرم
پیاز متوسط: 3 عدد
گوجه خشک: 1 لیوان
کاهو: 1 کاسه متوسط
برگ ریحون تازه خرد شده: نصف 1 کاسه کوچک
هویج متوسط: 1 عدد
گوجه فرنگی متوسط: 2 عدد
بادوم زمینی: یک کاسه کوچک
روغن زیتون: به مقدار لازم
عرق هل: به مقدار لازم
سرکه بالزامیک: به مقدار لازم
زعفرون: به مقدار لازم
زیره سیاه: به مقدار لازم
تخم گشنیز: به مقدار لازم
فلفل سیاه: به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم
زمان آماده سازی:
2 ساعت و 0 دقیقه
مناسب برای
4 نفر
منتشر شده در
۱۹ فوریه ۲۰۲۴
در حال بارگزاری دیدگاه‌ها...

جدیدترین ویدیو ها