| برنج ژاپنی: | ۲ لیوان |
| آب: | ۲.۵ لیوان |
| شکر: | ۱ قاشق چای خوری |
| سرکه سیب: | نصف فنجون |
| سرکه برنج: | نصف فنجون |
| جلبک یا سوشی نوری: | به مقدار لازم |
| نمک: | به مقدار لازم |
| برنج: | به مقدار لازم |
| خیار: | به مقدار لازم |
| کرفس: | به مقدار لازم |
| فلفل دلمه: | به مقدار لازم |
| آووکادو: | به مقدار لازم |
| پیازچه: | به مقدار لازم |
| فیله سالمون: | به مقدار لازم |
| کنجد: | به مقدار لازم |
نواب ابراهیمی توی این ویدیو به شما ساده‌ترین روش درست کردن سوشی رو رو یاد می ده.
سوشی یه غذای خوش مزه ژاپنیه که طرفدارن زیادی رو در سراسر دنیا داره.
برای یادگیری بهترین روش طبخ این غذا به همراه نکاتی که هر جایی پیدا نمی‌کنید، با نواب ابراهیمی همراه باشید.
نکته 1: فیله سالمون حتما باید مخصوص سوشی باشه.
نکته 2: به جای برنج ژاپنی میتونید از برنج شکسته ایرانی استفاده کنید.
نکات مرحله اول:
میزان آبی که برای پختن برنج استفاده میشه باید با مقدار برنج برابر باشه.
حرارت زیر برنج باید متوسط رو به زیاد باشه.
برنج باید به میزانی بپزه که حالت شفته ای و چسبناک به خودش بگیره.
نکات مرحله دوم:
اگه از ماهی خام خوشتون نمیاد، میتونید از رسپی‌های بدون ماهی که توی همین ویدیو موجوده استفاده کنید.
آووکادو رو با قاشق مثل ویدیو از پوستش جدا کنید.
برنج رو با آب سرد بشورید تا نشاسته‌ش کم بشه. روی حرارت متوسط با در بسته قرارش بدید تا کاملا بپزه.
فیله ماهی سالمون و تمام سبزیجاتی رو که میخواید توی رول های سوشی خودتون قرار بدید به حالت نوارهای بلند و باریک در اندازه‌های یکسان خرد کنید.
برنج پخته شده رو داخل یه ظرف بریزید. برای مزه دار کردنش از نمک، شکر، سرکه سیب و سرکه برنج استفاده کنید و خوب مخلوطشون کنید و منتظر بمونید تا خنک بشه.
یه برگ از جلبک سوشی رو بردارید، بخشی از اون رو مثل ویدیو برش بدید. یه کاسه آب بردارید و دستتون رو توش کمی خیس کنید، بعد از ظرف برنج، برنج بردارید و به اندازه‌ی یه پرتقال، توپ برنجی درست کنید، بذاریدش روی جلبک و آروم با دو تا انگشت به صورت یکنواخت پخشش کنید.
ماهی سالمون و آووکادو رو توی یه ردیف روی برنجی که روی جلبک پخش کردید قرار بدید و طبق ویدیو رولش کنید و فشار بدید تا زمانی که حالتی منسجم پیدا کنه و مربعی شکل بشه.
کنجد سیاه و سفید رو روی برنج پخش شده روی جلبک بریزید و بعد برش گردونید. خیار و فلفل دلمه رو روی جلبک بذارید و مثل ویدیو رول کنید.
روی برنج چسبیده به جلبک کمی کنجد بریزید و فلفل دلمه زرد بذارید و رول کنید.
اندازه‌ی یه گردو توپ برنجی درست کنید و فیله ماهی سالمون رو به صورت مربعی برش بدید و روش قرار بدید.
وقت برش دادن رول سوشی‌ها رسیده. یه دستمال تمیز کنارتون بذارید تا با هر بار برش دادن سوشی‌ها چاقو رو باهاش پاک کنید. برای برش دادن رول سوشی ها وسط رولتون رو برش بدید، بعد چاقو رو با دستمال پاک کنید. بعد رول های کوچک رو بذارید کنار هم و به اندازه های مساوی برششون بدید. به همین راحتی سوشی شما آماده است. موقع سرو کردن سوشی می تونید از سویا سس، ترشی زنجبیل و سس تند واسابی استفاده کنید.
سلام ببخشید جلبک از کجا بخریم؟
سلام .
میتونید از فروشگاه های اینترنتی تهیه کنید 🙂
عالی بود من حتما درست میکنم من فقط تو بیرون خورده بودم اما الان هم میخوام یه باره دیگه خودم درست کنم و باید جلبک رو از کجا تهیه کنیم
هایپرهای بزرگ دارن. اگر ساکن تهران هستید بهجت آباد گزینه مناسبیه
اووکادو نداریم
با این که خیلی خوشحال شدم که آموزش سوشی رو گذاشتین ولی متاسفانه نت یاری نکرد تا اخر ببینم، کاش به صورت IGTV تو اینستا میزاشتین تا سیو داشته باشیم ????????? در هر صورت خیلی ازتون ممنونم ?????????
ویدیو اینجا محفوظ میمونه تا همیشه داشته باشیدش عزیزم
بسیار عالی داشتم لذت میبردم ولی یهو قطع شد وادامشو نتونستم ببینم😟
گوشت خام بده پس باید گوشت را بپزیم
فیله سالمون مخصوص سوشی، در دمای خیلی پایین به مدت طولانی منجمد میشه تا انگل ها امکان رشد نداشته باشن
سلام بسیار عالی و مفید بود
عالي مثه هميشه
با نون بخورید سیر شید
عالی. کلا میشه بدون جلبک رول کرد؟
چقدر جذاب بودن دلم خواست??
امتحانش کن عزیزم
چقدر جذاب بودن دلم خواست??
امتحانش کن
اسکل
با سلام
ماهی مخصوص سوشی رو نباید پخت؟
میتونید برای تهیه سوشی از ماهی یا میگو پخته استفاده کنید که به ذائقه ما ایرانی ها نزدیک تره
تو این سبک فیلم‌برداری، دوربین بیشتر ازینکه رو خود غذا و درست کردنش زوم باشه رو خودت زومه. حیفه. اون روش همیشگی‌ت بهتره. ما دوس داریم از نزدیک ببینیم
خیلی خوب بود.حتما درست میکنم.ممنون
کار خوبی میکنی عزیزم
تو بهترینی نواب
منونم عزیزم
هنرمندانه آموزش دادین اما واقعا ماهی خام سالمون رو چجوری میشه خورد؟
ریحانه جان میتونید سوشی رو به صورت گیاهی درست کنید و یا از ماهی و میگو پخته استفاده کنید
سلام نواب جان.امیدوارم که از انتقادی که میکنم ناراحت نشید.این برنج که شما درست کردید فاصله خیلی زیادی با برنج اصلی سوشی داره.کلا اشتباه هست.اصلا از سرکه سیب نباید استفاده کرد.فقط سرکه برنج .و ترکیب سرکه و نمک و شکر یه نسبت استانداردی داره نه اینکه همینطوری چشمی ریخته بشه.ترکیب سرکه و نمک و شکر باید باهم بر روی حرارت پخته بشه بعد به برنج اضافه بشه.
که به اون میگن سوشی سو.
اسم جلبکها سوشی نوری هست.کاش اسم هر چیزی رو درست بگید تا اطلاعات یادگیری کمی بالاتر بره.
داخل سوشی از پنیر صبحانه کم نمک هم خیلی استفاده میشه که بسیار طعم سوشی رو خوب میکنه.
برای ماهی سالمون کاش بیشتر توضیح میدادید که فقط نباید همینطوری سالمون خریده بشه و استفاده بشه.باید بیست و چهار ساعت داخل فریزر یخ زده بشه تا کایم یا همون باکتریهای خطرناک داخلش کشته بشه.
من تمام کارهای شمارو دنبال میکنم و واقعا از زحمت شما بابت ویدیوها متشکرم.ولی متاسفانه سوشی اصلا درست و جالب نبود.
بهاره جان این نظر شماست. و البته محتره. اگر داخل اینستاگرام استوری هارو دنبال میکردید میدیدید که همه این اطلاعاتی که شما دادید رو به صورت کامل تر و درست تری اونجا گفته بودم. موفق باشید
سلام
وسایل اولیه رو از کجا میتونیم تهیه کنیم؟؟
سلام
من هر غذایی رو با رسپی شما درست کردم دوست داشتم
ممنون از آموزش های خوبتون???
خوشحالم که دوست داشتید عزیزم
دست مریزاد آقا نواب مثل همیشه عالی
ممنونم عزیزم
جلبک رو از کجا تهیه کنیم؟
سلام نواب جان.انقدر با حس و انرژی و علاقه سوشی درست کردید که کاملا مشخصه به کارتون علاقه دارید.
البته این علاقه شما در تمامی کارهای شما قابل مشاهده هست.
ممنون بخاطر زحمات شما
ممنونم عزیزم
مواد اولیه را از کجا تهیه کنیم
همسر من ۱۷سال در ژاپن زندگی کرده خیلی سوشی دوست داره من از فالوور های اینستاتون هستم
غزل جان من از بهجت آباد تهران تهیه کردم. اما فروشگاه های بزرگ هم دارن.
عالی بود ممنونم
لطفا بفرمایید جلبک و سرکه برنج رو از کجا تهیه کنم ممنونم
میشه بفرمایید جلبک رو از کدوم فروشگاه تهران تهیه کردید؟
از فروشگاه هایی که لوازم سوشی میفروشن. بهتره یه سرچ بکنید
عالی بود.خسته نباشی
مرسی عزیزم
جناب ابراهیمی ممنونم از لطفی که نسبت به ببننده هاتون دارید خیلی سپاسگزارم زیرا من هم ازتون خواسته بودم اموزش سوشی بدهید??????
خوشحالم که دوست داشتییید
ماهی هیچ طعم دهنده یا پخت با گرمای دست نیاز نداشت ؟
ماهی مخصوص سوشی استفاده کردم
سلام کلا من سوشی خور نیستم ولی از شکل و رخ کار خیلی لذت میبرم و هرکجا سوشی باشه آهنگ چینی . کره ای هم هست
یک بار امتحانش کنید
وای بلاخره آپلود شد? کاش فروشگاهی که جلبک و سویا سس و سرکه برنج رو تهیه کردین معرفی کنید?
من از بهجت آباد تهیه کردم
عالی شده ، ممنونم نواب?? بی شک بهترینی
نوش جونت عزیزم
شما بی نظیری.
ممنونم عزیزم
ممنون از آموزش جذابتون
نوش جونتون
مثل همه ی کارای دیگه تون عالی بود خیلی دوست داشتم ببینم ممنون که این امکان رو فراهم کردید
خوشحالم دوست داشتید
من ورق نوری خریدم ماهی و میگو هم دارم. بقیه شو میشه جایگزین کنم برنج ایرانی با برنج ژاپنی و سرکه برنج با سرکه سیب خیلی فرق میکنه؟
میتونید جایگزین کنید عزیزم
خیلی خوب‌بود ممنون
ولی من که خیلی سوشی خور هستن دلم نمیخواد اصلا رولی که کرفس و‌فلفل دلمه ای داره رو امتحان کنم! ? یه مدل دیگه که همه پسند تر هست رو آموزش میدادید.
حنا جان سلیقه ایه
عالییه ممنون وسایلش رو از کجا تهیه کنیم
مثل چاپستیک و ترشی و ..
جای جلبک ? چی بزنیم
هیچی
خیلی عالی بود.ممنون از شما
نوش جان عزیزم
فوق العاده ای شما آخه
ممنونم عزیزم
??عاليه
نوش جان
عالیییییییی طبق معمول?
نوش جان
سلام ممنون بابت اموزش و توضیح فوق العادتون
نوش جونت عزیزم
ماهی رو نپختین.خام آیا ؟؟
بله ماهی مخصوص سوشی استفاده کنید
از این جلبکا از کجا باید بگیریم
عالی
نوش جون
سلام. ماهی و برنج ژاپنی رو از کجا تهیه می کنید؟ ما هم از همونجا تهیه کنیم که مطمئن باشه
من از بهجت آباد تهیه میکردم
سلام، جلبک که استفاده کردید ایران کجا میشه تهیه کرد؟
از مغازه های بزرگ و فروشگاه ها میتونید تهیه کنیید
عالی عالی عالی???
ممنون
نوش جان
سلام ممنونم بابت توضیح
چرا فیلمی که اینجا هست قابلیت چرخش نداره؟
خیلی عالی وتمیز کار هستید ممنون از آموزشتون وآیا شما در کجا آموزش دارید
ممنونم عزیزم. فعلا به دلیل شرایط کرونا آموزش حضوری نداریم
بسیار عالی حتما درست میکنم
نوش جانت
سر ذوق اومدم که برم و درست اش کنم.
کار خوبی میکنی افسانه عزیز
سلام.طعم سوشی بخاطر برنجش است؟ یا جلبک مزه خاصی دارد؟چون من وقتی فکر می کنم که برنج خودمون رو به صورت شفته بپزم و باخیار و .. رول کنم فکر نمی کنم مزه خاصی بده. آیا جلبک باید شسته شود؟
نیازی به شستن نیست.
خیلی عالی و جامع بود آموزشتون،من تا حالا سوشی نخوردم بخاطر وجود سالمون خام ،پس میشه سوشی سبزیجات خورد ممنون
حتما میشه. طعم خیلی خوبی هم داره. میتونید از ماهی و میگو سرخ شده هم داخلش استفاده کنید
خیلی خوبه ولی میدونم اخرش طعم لجن میده سوشی?
این طور نیست. امتحانش کنید
عالی بود استاد
واقعا از دیدن این ویدئو لذت بردم
فقط سوالی که ذهنم رو درگیر کرده این هست که شما تخته های چوبیتون رو چطور میشورید که بوی پیاز و گوشت و ماهی و… رو به خودشون نگیرن؟
ممنون
با اسکاچ و مایع ظرفشویی میشورم. اگر بوش نرفت میتونید کمی لیمو روی اون بمالید. تخته گوشت و مرغ هم متفاوته
به جرأت میگم با کیفیت ترین ویدئو آموزش آشپزی
ممنونم عزیزم
تهیه همه ی موادسخته .جایگزین اگه داره لطفا بفرمایید.سرکه برنج وجلبک ،ازکجاتهیه کنیم
از هایپرها و فروشگاه های بزرگ احتمالا بتونید تهیه کنید یا مغازه هایی که محصولات تخصصی سوشی دارن. اما بله، تهیه مواد لازم برای سوشی کمی سخته
سلام عالی بود مرسی ??کاش جلبگ جایگزین داشت
امتحانش کن. اصلا بد نیست
سلام.وسایلشو از کجا بگیریم.و ای کاش با کرب یا خرچنگ هم اموزش میدادین
عالی عالی محشرید مرسی استاد
ممنونم عزیزم
مثل همیسه عااالی و آسون
خوشحالم دوست دارید
aghaye navab man be ashpazi ba amoozeshhaye shoma alagheman shodam
شیوا جان خیلی خوشحالم که اینو میگی
aliiii
نوش جان
عالی بود?
نوش جونتون
عالی
لطفا با سس سویا هم اموزش غذا بزارین .
عشق منی داداشم
خیلی عالی بود
عالیییه
فقط تو ایران آواکادو نداریم
منظورم اینه که سوشی بون آواکادو میشه؟
بله. فقط توی دو تا رسپی آووکادو استفاده شده
تستتد 2
مزش بیشتر شبیه چیه،میترسم زحمت بکشم به مزاحمون نسازه
ایا واقعا خوشمزست چون دو بسته چیپس جلبک خریدم ی برگه خوردم خوشم نیومد میخوام ببینم اگر درست کنم خوشمزست؟
عزیزم بستگی به سلیقه و ذائقه شما داره
سلام خسته نباشيد
براي مواد دخلش از ميگوي پخته و ماهي سلمون مرينيت شده استفاده كنيد به مذاق ايرانيها خوشتر است
و حتي بجاي نوري يا جلبك من از برگه هاي اماده برنج استفاده ميكنم
تمام وسايل و مواد رو ميتونيد از بازار بهجت آباد كريمخان خ آبان تهيه كنيد
سلام جلبک رو از کجا تهیه کنم؟
هایپرهای بزرگ دارن. بهجت آباد تهران هم موجوده
سلام خسته نباشید ببخشید خیلی دوربین و خودتون تکون می خورید سر ادم درد می گیرد
کرفس چیست
بسیار عالی داشتم لذت میبردم ولی یهو قطع شد وادامشو نتونستم ببینم😟
مشکل از اینترنتتون بوده حتما. ویدیو کامله عزیزم
عالی بود من حتما درست میکنم من فقط تو بیرون خورده بودم اما الان هم میخوام یه باره دیگه خودم درست کنم
خر اسکل اینا باهم عن میشن
فکر نمیکنم طعمش رو دوست داشته باشم ولی آموزشتون عااااالی و کامل و زیبا بود 😍 تا آخرش رو با دقت نگاه کردم ، ممنون 🥰
بدون ماهی رو امتحان کن. یا با میگو یا ماهی پخته شده امتحان کن
عالی بود من میرفتم اپارات میگفتن خام درست کنید اما اینجا عالی تمیز شیک خوشمزه و مجلسیه
سلام .
میتونید از فروشگاه های اینترنتی تهیه کنید 🙂
سلام این سوشی ها رو خیلی دوست دارم اما میگن سالمون خام کرم روده میاره
رعنا جان دو تا مسئله. یکی اینکه این سالمون ها مخصوص سوشی هستن. داخل دمای منفی 20 تا 35 درجه منجمد میشه و تمام انگل ها و باکتریاش از بین میره. همینطور ازواسابی برای ضد عفونی کردن سیستم گوارش استفاده میشه.
اما به هر حال شما میتونید از مدل گیاهیش استفاده کنید یا اینکه از میگو و ماهی سوخاری هم استفاده کنید.
عالی بود من حتما درست میکنم من فقط تو بیرون خورده بودم اما الان هم میخوام یه باره دیگه خودم درست کنم
میتونیم به جای ماهی از سینه مرغ استفاده کنیم؟!
اون سوشی نمیشه و سینه مرغ حتما باید پخته باشه البته.
لباستون چقدر قشنگ بود کیمونو مردونس ؟ از کجا خریدین ؟ البته سوشی با گوشت گاو و مرغ و میگو هم دیدم کاش اونا هم اموزش میدادین حتما پیج اینستا تونو معرفی کنید مرسی از ویدیوتون
https://www.instagram.com/navab.ebrahimiii/
پیمان جان این پیج اینستاست
عالیییی بود 👍ممنون من هم درست کردم 🍣👌👌ولی بدون جلبک آخه با جلبک البته از نظر من زیاد خوب شد
نوش جان عزیزم
فیلم نداره؟
چرا عزیزم. مشکل از اینرنتتونه
سلام خسته نباشيد ، ويديو رو كامل ديدم . من ميخوام سوشي درست كنم و سوالي كه برام پيش اومد اصلا به سالمون هيچ ادويه اي نميزنيم ؟
نه عزیزم سسی که داره مزه کافی میده
سلام وقتتون بخير ، ماهي سالموني كه از پروتيني خريدم اوكي هست براي استفاده ؟
نه اوکی نیست. باید از ماهی سالمون مخصوص سوشی استفاده کنید
بخریم بهتره هاااا
عالی👌👌👌
سلام . عالی بووود.
رسپی سوشی با میگو هم رو هم بدارید لطفا
اووکادو نداریم
سلام به نظرم سوشی که بیرون میخوریم موادداخلش خیلی متنوع تر از این بودکه شمافرمودید به غیرازخیاروفلفل از چه چیزهای دیگه میشه استفاده کرد؟ممنون آموزشهای عالیتون
سلام خیلی عالی بود . شما واقعا خیلی خوب توضیح میدید .
ممنونم عزیزم