نواب ابراهیمی
#رنگوببین
| برای خورشت قیسی مرغ | |
| پیاز: | ۴ عدد |
| سیر: | ۱ بته کامل |
| جعفری: | ۲ دسته |
| پیازچه: | ۱ دسته |
| انار: | ۱ عدد (دان شده) |
| رب انار(ملس رو به ترش): | ۱ لیوان |
| فلفل قرمز: | نوک قاشق چایخوری |
| گلپر: | نصف قاشق چایخوری |
| نمک: | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه: | به مقدار لازم |
| تخم گشنیز: | ۱ قاشق چایخوری |
| گردو: | ۷-۸ عدد |
| از هر مدل آلو خشک (بخارا، برقانی، خوانسار، جنگلی…): | به مقدار لازم |
| برای برنج زعفرانی | |
| برنج: | 1 پیمانه برای هر نفر |
| زعفران: | به مقدار لازم |
| نمک: | به مقدار لازم |
| روغن: | به مقدار لازم |
در این ویدیو آموزش طرز تهیه مرغ شکم پر با برنج زعفرانی همراه با سرآشپز نواب را ببینید و لذت ببرید.
این غذا یک گزینه بسیار عالی برای مهمونی و مجالس شماست که می‌تونه در کنار خورشت قیسی برای چند نفر سرو بشه. بیشتر از این منتظرتون نمی‌ذاریم و می‌ریم سراغ درست کردنش.
تو گام اول، پیاز رو خلالی کنید و سیر رو هم خرد کنید. داخل ماهیتابه روغن بریزید و سیر و پیاز رو تفت بدید تا کاراملی بشه. یه مقدار آب رو هم می‌تونید اضافه کنید. دو دسته جعفری و یک دسته پیازچه رو هم خرد کنید و به ماهیتابه اضافه کنید. اینجا حرارت رو کم کنید تا به مدت 30 دقیقه تفت بخوره.
یک انار رو دون کنید و به همراه یک لیوان رب انار به ماهیتابه اضافه کنید. می‌تونید فلفل قرمز تند، گلپر و فلفل سیاه و نمک رو هم به ماهیتابه اضافه کنید تا طعم فوق‌العاده‌ای به خودش بگیره. گردو رو هم با دست خرد کنید و روی ماهیتابه بریزید. بعدش آلو‌ها رو هم بریزید داخل ماهیتابه تا سس مرغ ما آماده بشه.
مرغ‌ها رو به نمک، فلفل سیاه و روغن زیتون آغشته کنید. حواستون باشه که این مواد به همه جای مرغ برسه. حالا شکم مرغ رو باز کنید و داخلش رو با سس مرغی که بالاتر آماده کردیم، پر کنید. بعد از اینکه دو تا مرغ رو با سس پر کردید، اون‌ها رو داخل ماهیتابه بذارید و دوباره ماهیتابه رو با سس مرغ پر کنید.
یه مقدار آب به سینی مرغ اضافه کنید و به مدت 100 دقیقه تو فر با دمای 180 درجه بذارید.
برنج رو با آب سرد بشورید و بذارید داخل آب جوشی که روغن و نمک خورده. بذارید تا جوش بیاد و بعد درش رو بذارید و زیرش رو خاموش کنید. تو یه کاسه نصف برنج رو بریزید و زعفرون و روغن اضافه کنید و هم بزنید. کف قابلمه رو روغن بزنید و با جعفری پر کنید. حالا برنج زعفرانی و سفید رو اضافه کنید.
همه چیزایی که آماده کردیم رو در کنار همدیگه قرار بدید و از رنگ و طعمش لذت ببرید.
