گام اول : سس آلو انار
پیاز: ۴ عدد
سیر: ۱ بته کامل
جعفری: ۲ دسته
پیازچه: ۱ دسته
انار: ۱ عدد (دان شده)
رب انار(ملس رو به ترش): ۱ لیوان
فلفل قرمز: نوک قاشق چای‌خوری
گلپر: نصف قاشق چای‌خوری
نمک
فلفل سیاه
تخم‌گشنیز: ۱ قاشق چای‌خوری
گردو: ۷-۸ عدد
از هر مدل آلو خشک (بخارا، برقانی، خوانسار، جنگلی…)
اول پیاز رو خلال میکنیم و سیر رو ریز خرد میکنیم. با روغن داخل ماهیتابه به مدت 10 دقیقه تفت میدیم.
بعد جعفری و پیازچه رو خرد میکنیم و به ماهیتابه اضافه میکنیم و روی حرارت کم به مدت 20 دقیقه تفت میدیم.
نیم ساعت بعد یک دونه انار رو دون میکنیم و با یک لیوان رب انار داخل ماهیتابه میریزیم.
حالا ادویه ها رو اضافه میکنیم. (فلفل قرمز، گلپر، نمک، فلفل سیاه، تخم گشنیز)
گردو ها رو با دست خرد میکنیم و به مخلوط ماهیتابه اضافه میکنیم.
در نهایت گاز رو خاموش میکنیم و آلوهارو به مواد اضافه میکنیم.
گام دوم : مزه دار کردن مرغ
نمک
فلفل سیاه
روغن زیتون
مرغ کامل
جوجه هارو با نمک و فلفل سیاه و روغن زیتون مزه دار کنید، توی شکم مرغ و بیرونش رو با سس آغشه کنید.
گام سوم : پخت مرغ
۲ لیوان آب بریزید و ۱۰۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه بذارید. اگه فر ندارید توی قابلمه و روی حرارت ملایم بذارید تا کاملا بپزه.
گام چهارم : برنج زعفرانی
برنج رو هم مثل من با آب سرد بشورید، ۱۰ دقیقه تو آب جوش بریزید، آبکش کنید و نصفش رو با زعفرون و روغن به عنوان ته‌دیگ و بقیه رو سفید بریزید و حالش رو ببرید.
نوش جان
باز هم آموزش يك غذاي جذاب و خوشمزه با فرمولي آسان و سريع.
خيلي ممنون كه اينقدر آشپزي رو ساده و دوست داشتني ميكنيد.
عالی هستید آقا نواب
مثل همیشه عالی بود.