چیپس و استیک

مراحل تهیه چیپس و استیک به زبان ساده

• 1 مرحله اول

  برش زدن گوشت

  استیک رو فیله کنید. فیله‌ها رو به شکل اسلایس‌های نازک برش بدید و به همراه پودر سیر، اورگانو، نمک، فلفل سیاه و روغن زیتون داخل کاسه بریزید و خوب با دست مخلوط کنید.

• 2 مرحله دوم

  خلال کردن سیب‌زمینی

  سیب‌زمینی‌ها رو پوست بگیرید و به شکل خلال‌های نازک خرد کنید. برای این کار اول سیب‌زمینی رو با برش‌های مقطعی به ورقه‌های نسبتاً نازک تقسیم کنید، ورقه‌ها رو روی هم قرار بدید و برش‌های نازک بزنید تا خلال‌های یکدست و ریز داشته باشید.

• 3 مرحله سوم

  تفت دادن مواد

  فلفل شیرین و پیاز رو به قطعات نگینی ریز تقسیم کنید و با کمی روغن داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت زیاد تا 3 دقیقه تفت بدید. سبزیجات رو کنار تابه جمع کنید و گوشت‌ها رو اضافه کنید. به تفت دادن روی حرارت بالا ادامه بدید و بعد از چند دقیقه مقدار کمی آب اضافه کنید تا چربی گوشت و عصاره مواد بهتر آزاد بشه و خورد هم برن.

• 4 مرحله چهارم

  اضافه کردن خامه

  خامه رو به تابه اضافه کنید و به هم بزنید. تو این مرحله باید حرارت رو کم کنید و اجازه بدید آروم بپزه. اگر احساس کردید سس داره خشک می‌شه، به مقدار خیلی کم آب اضافه کنید. وقتی رنگ خامه‌ها کمی کاراملی شد و مواد با هم جا افتادن، تابه رو از روی حرارت بردارید.

• 5 مرحله پنجم

  سرخ کردن چیپس

  یک قابلمه کوچک یا شیرجوش رو تا نیمه پر از روغن کنید. صبر کنید تا روغن خوب داغ بشه و بعد خلال‌های سیب‌زمینی رو داخل روغن بریزید. بعد از اینکه سیبزمینی‌ها ترد و چیپسی شدن، از روغن‌ها درشون بیارید، داخل کاسه‌‌ی مناسب بریزید و بهشون نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. کاسه رو تکون بدید تا نمک و فلفل به همه‌ی خلال‌های چیپس برسن.

• 6 مرحله ششم

  سرو کردن غذا

  سس خامه و استیک رو کنار چیپس‌ها تو بشقاب مناسب سرو کنید و نوش جان!