رول پنیر و اسفناج با خمیر فیلو
طرز تهیه رول پنیر و اسفناج با خمیر فیلو
رول پنیر و اسفناج جزو غذاهای گیاهی و خوشمزه‌‌‌ایه که به خاطر مینیمال بودنش انعطاف زیادی داره. می‌تونید به سلیقه‌ی خودتون تغییرات مختلفی توی سسش ایجاد کنید و هربار انتظار طعم جدیدی رو داشته باشید یا با برش خمیر و شیوه‌ی پیچیدنش بازی کنید. هم یک وعده‌ی کامله، هم می‌شه برش‌های خمیر رو کوچک گرفت و تو مهمونی‌ها به عنوان فینگرفود سرو کرد. خلاصه هرچی از یک غذا انتظار داشته باشید رو یکجا داره!
-
۱ مرحله اول
پختن اسفناج
اسفناج‌ها رو خرد کنید، داخل تابه بریزید و روی شعله‌ی گاز قرار بدید. صبر کنید تا اسفناج‌ها بپزن و جمع بشن. بعد از این، از روی حرارت بردارید و اجازه بدید کمی خنک بشن.
-
۲ مرحله دوم
ترکیب کردن اسفناج با پنیر
اسفناج‌ها رو داخل کاسه بریزید و پنیر لبنه یا پنیر خامهای و کمی فلفل رو بهش اضافه کنید. اگر پنیرتون کم نمکه، مزه‌ش رو با نمک تنظیم کنید. مواد رو با چنگال مخلوط کنید تا یکدست بشه.
-
۳ مرحله سوم
پیچیدن رول‌ها
خمیر یوفکا(فیلو) رو پهن کنید، مقداری از ترکیب پنیر و اسفناج رو داخلش قرار بدید و رول کنید. شیوه‌ی پیچیدن رو بر اساس سلیقه و برش خمیر فیلو انتخاب کنید.
-
۴ مرحله چهارم
برشته کردن رول‌ها
رول‌ها رو داخل تابه با حرارت کم بچینید. برای پخش یکنواخت‌تر حرارت بهتره از شعله پخش کن یا تابه‌ی چدن استفاده کنید. درش رو ببندید و اجازه بدید حرارت داخل تابه پخش بشه. بعد از چهار یا پنج دقیقه در تابه رو بردارید و رول‌ها رو پشت و رو کنید. هر چند دقیقه یکبار این کار رو تکرار کنید تا همه‌ی قسمت‌ها حرارت ببینه و پخته بشه.
-
۵ مرحله پنجم
پختن گوجه گیلاسی
داخل کاسه به اندازه‌ی دلخواه گوجه گیلاسی رو به همراه نمک، فلفل و ریحون خشک مخلوط کنید. گوجه‌ها رو به تابه‌ای که تازه از روی گاز برداشتید و هنوز داغه اضافه کنید و در تابه رو بگذارید و اجازه بدید حدود 2 دقیقه کنار رول‌ها حرارت تابه رو به خودشون بکشن.
-
۶ مرحله ششم
سرو کردن غذا
رول‌ها رو همراه گوجه‌ها داخل ظرف بچینید و سرو کنید. نوش جان!
مواد مورد نیاز
| اسفناج: | یک ظرف بزرگ |
| پنیر لبنه یا پنیر خامهای: | 350 گرم |
| خمیر یوفکا(فیلو): | 1 بسته |
| گوجه گیلاسی: | به مقدار دلخواه |
| روغن زیتون: | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه: | به مقدار لازم |
| نمک: | به مقدار لازم |
