طرز تهیه کباب ترش
با سلام و وقت بخیر خدمت شما خوانندگان عزیز، با آموزش و طرز تهیه کباب ترش با گوشت گوساله آن هم به روش نواب ابراهیمی در خدمت شما عزیزان هستیم.
سرآشپز نواب ابراهیمی تو این ویدیو طرز تهیه کباب ترش رو آموزش می‌ده. شما می‌تونید با دنبال کردن این دستورالعمل، یک غذای فوق‌العاده رو برای خودتون و مهمونی‌هاتون آماده کنید. پس با آموزش کباب ترش با ما همراه باشید.
-
۱ مرحله اول
آماده کردن مواد کباب ترش قبل از سرخ کردنشون
ادویه‌ها، پیاز و سیر رنده شده، جعفری، گردو (خرد شده)، رب انار رو با هم مخلوط می‌کنیم. گوشت رو قطعه قطعه کرده و به موادی که آماده کردیم اضافه می‌کنیم. بعد از اینکه خوب ورز دادین، بذارید به مدت 20 دقیقه تو یخچال بمونه. دلیل این کار هم اینه که موادی که با هم ترکیب کردین به خورد همدیگه برن یا به اصطلاح "گوشت استراحت کنه".
-
۲ مرحله دوم
آماده کردن برنج
یه مقدار برنج رو بشورید و بذارید تا خیس بخوره. بعد با روغن داخل قابلمه بریزید و به اندازه یک بند انگشت بیشتر، آب بریزید. شعله زیر قابلمه رو روشن کنید و بذارید تا به نقطه جوش برسه. بعد که آب تبخیر شد، در قابلمه رو بذارید و حرارت زیر قابلمه رو خاموش کنید تا دم بیاد.
-
۳ مرحله سوم
سیخ زدن گوشت و پخت آن
گوشت رو بعد از استراحت کردن از یخچال در بیارید و به سیخ بکشید. روی حرارت ملایم بذارید و منتظر بمونید تا مغزپخت بشه. گوجه رو هم به سیخ بکشید و در کنار گوشت، بپزید. می‌تونید یه مقدار از موادی که برای مزه‌دار کردن گوشت استفاده کردید رو سرخ کنید تا کنار کباب استفاده کنید.
-
۴ مرحله چهارم
سرو بشقاب کباب ترش
همونطور که در ویدیو ملاحظه می‌کنید، برنج آبکش شده رو کف بشقاب بریزید و به گوشت سرخ شده اضافه کنید. در بالای همه این‌ها، پوره گوجه رو بریزید تا روی همه‌ی اون‌ها قرار بگیره و فلفل سبز رو هم در کنار بشقاب قرار بدید. تمام شد. غذای خوشمزه و زیبای شما آماده است و حالا از خوردن اون لذت ببرید.
مواد مورد نیاز
| پیاز: | به مقدار لازم |
| سیر: | به مقدار لازم |
| گشنیز: | به مقدار لازم |
| جعفری: | به مقدار لازم |
| نمک: | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه: | به مقدار لازم |
| سماق: | به مقدار لازم |
| گردو: | به مقدار لازم |
| روغن زیتون: | به مقدار لازم |
| رب انار ملس: | به مقدار لازم |
| فیله گوساله: | به مقدار لازم |
| گوجه فرنگی: | به مقدار لازم |
| برنج: | به مقدار لازم |
| فلفل سبز: | به مقدار لازم |
