مرغ ترش با پیاز کاراملی
طرز تهیه مرغ ترش با پیاز کاراملی
توی این ویدیو نواب ابراهیمی طرز تهیه مرغ ترش با رب انار و پیاز کاراملی نواب ابراهیمی رو می‌بینید. این آموزش یه غذای گیلانی توپ و مجلسی رو قدم به قدم یادتون می‌ده، جوری که عطر و بوی غذاهای شمالی رو توی خونتون بیارید و از درست کردن و خوردنش لذت ببرید.
مرغ ترش، یه خورشت گیلانیه که با گشنیز تازه و رب انار و تکه‌های گردو طعم بی‌نظیری داره و حیفه که جزو وعده‌های غذاییتون نباشه.
-
۱ مرحله اول
خرد کردن مواد
پیاز رو خلالی خرد کنید. گشنیزها رو ساطوری کنید و سیر رو هم ریز کنید.
-
۲ مرحله دوم
مزه دار کردن مرغ
حالا مرغ رو با فلفل سیاه، نمک، گشنیز، سیر و روغن زیتون و رب انار ملس مزه دار کنید. اگه دوست داشتید می‌تونید یه کاسه گردو هم بهش اضافه کنید. مزه مرغ ترش شما رو رب انار تعیین می‌کنه و هر چقدر رب ترش‌تر باشه مرغ رو هم ترش‌تر می‌کنه. در این جا باید مواد رو با دست مثل ویدیو خوب مخلوط کنید تا به خورد مرغ بره.
-
۳ مرحله سوم
سرخ کردن پیاز
پیاز رو داخل ماهیتابه با کمی روغن زیتون 4-5 دقیقه روی حرارت زیاد تفت بدید تا مثل ویدیو طلایی بشه و هر وقت که خشک شد کمی آب بریزید تا کاراملی بشه.
-
۴ مرحله چهارم
سرخ کردن مرغ
مرغ ها رو به داخل ماهیتابه اضافه کنید و کمی سرخ کنید. در ماهیتابه رو ببندید و 7-8 دقیقه بعد بهش سر بزنید و مرغ‌ها رو پشت و رو کنید تا به خاطر رب اناری که داره نسوزه. دوباره در ماهیتابه رو بذارید و 7-8 دقیقه دیگه بذارید تا سرخ بشن و باز هم پشت و رو کنید تا بره برای پخت نهایی.
-
۵ مرحله پنجم
پخت نهایی مرغ ترش
1 لیوان یا بیشتر آب بریزید، شعله رو زیاد کنید تا بجوشه و بعد بذارید تا با حرارت کم و در بسته 1 ساعت بپزه. در این مدت حتما بهش سر بزنید و زیر و رو کنید همچنین حواستون به بویی که ازش بلند می‌شه باشه. هر بار که به مرغ ترشتون سر می‌زنید یه مقدار از سس روی مرغ‌ها بریزید تا یک‌دست مزه‌دار بشه.
-
۶ مرحله ششم
سرو مرغ ترش
این مرغ خوشمزه رو توی بشقاب بکشید، یه مقدار از سس روش بریزید و به همراه یه کته ایرانی خوب سرو کنید و حالشو ببرید.
مواد مورد نیاز
| برنج: | به میزان لازم |
| پیاز: | 3 عدد |
| سیر: | 4 حبه |
| گشنیز تازه: | 250 گرم |
| مرغ: | 2-3 عدد ران (یا سینه) |
| رب انار: | 3 تا قاشق پر |
| نمک: | به میزان لازم |
| فلفل سیاه: | به میزان لازم |
| روغن زیتون: | به میزان لازم |
