کته و مرغ ترش
طرز تهیه کته و مرغ ترش
شمال کشور به خاطر اقلیم معتدل و پوشش گیاهی غنی، یکی از متنوع‌ترین مناطق از نظر آشپزیه. چیزی که به این غذاها شخصیت منحصر به فرد و متفاوت خودشون رو میده، بوی قوی سبزی‌های معطر و عناصر ترش‌مزه‌ست. مرغ ترش، همه این ویژگی‌ها رو داخل خودش داره. این خوراک خوشمزه رو تهیه کنید تا کنار کته که یکی دیگه از امضاهای آشپزی شمال کشوره ترکیب بی‌اندازه خوش طعم و بویی رو داخل سفره‌تون داشته باشید.
-
۱ مرحله اول
مزه‌دار کردن مرغ
نعناع خشک، گشنیز و جعفری داخل یک کاسه بریزید، بهش قوام نارنج، روغن زیتون، پودر سیر، فلفل سیاه و نمک رو اضافه کنید. به اندازه یک و نیم قاشق غذاخوری از هر کدوم مقدار مناسبیه. خوب به هم بزنید و بعد مرغ رو با سسی که درست کردید خوب ماساژ بدید تا همه‌جاش به سس آغشته و مزه‌دار بشه.
-
۲ مرحله دوم
پختن مرغ
روی ظرف رو بپوشونید و داخل فر 220 درجه که از قبل داغ شده قرار بدید. اگر فر در دسترس نبود، می‌تونید مرغ رو داخل قابلمه قرار بدید و روی گاز پخت کنید. در این صورت، حرارت باید خیلی کم باشه و در قابلمه رو حتماً ببندید.
-
۳ مرحله سوم
پختن کته
برنج رو با آب سرد بشورید، داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار بدید. آب و نمک اضافه کنید و اجازه بدید به جوش بیاد. هر زمان که آب برنج تبخیر شد، کمی روغن یا کره روی برنج بریزید، حرارت رو کم کنید و در قابلمه رو ببندید. حدود 40 دقیقه زمان بدید تا خوب بپزه و کته بشه.
-
۴ مرحله چهارم
کنترل کردن روند پخت مرغ
دائم به مرغ سر بزنید. هر موقع قوام سس زیاد شد، کمی آب اضافه کنید تا نسوزه. این کار رو ادامه بدید تا مرغ کامل بپزه.
-
۵ مرحله پنجم
سرو کردن غذا
کته رو به همراه مرغ داخل ظرف دلخواه سرو کنید و از عطر و بویی که فضا رو پر کرده لذت ببرید. نوش جان!
مواد مورد نیاز
| مرغ سالم و کامل: | 1 عدد |
| برنج: | 3 پیمونه |
| قوام نارنج: | به مقدار لازم |
| روغن زیتون: | به مقدار لازم |
| نعناع خشک: | به مقدار لازم |
| گشنیز خشک: | به مقدار لازم |
| جعفری خشک: | به مقدار لازم |
| پودر سیر: | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه: | به مقدار لازم |
| نمک: | به مقدار لازم |
