طرز تهیه شیرین پلو
تو این ویدیو آموزش طرز تهیه شیرین پلو پوست پرتقال به سبک نواب ابراهیمی رو ببینید و لذت ببرید.
شیرین پلو یکی از غذاهای قدیمی ایرانیه که با این آموزش ساده به راحتی می‌تونید این غذای خوشرنگ و خوشمزه رو درست کنید.
-
۱ مرحله اول
گرفتن تلخی خلال پوست پرتقال
در تهیه شیرین پلو ابتدا روی خلال پوست پرتقال آب می‌ریزیم تا حداقل نیم ساعت بمونه. بعد خلالها رو داخل قابلمه می‌ریزیم تا به مدت پنج دقیقه بجوشه. بعد از پنج دقیقه، خلالها رو آبکش می‌کنیم و با آب سرد می‌شوریم. این مراحل رو سه بار انجام می‌دیم تا تلخی خلالها گرفته شه. اگه تلخی اون از بین نرفت، ۵ مرحله همه این کار‌هارو تکرار می‌کنیم.
-
۲ مرحله دوم
پخت برنج
برای پخت برنج، آب، برنج شسته شده، نمک و روغن رو درون قابلمه می‌ریزیم. آب رو تا ۲ سانتی‌متر (۱ بند انگشت) بالای برنج می‌ریزیم و هر زمان آب برنج تبخیر شد، در قابلمه رو می‌ذاریم تا دم بکشه.
-
۳ مرحله سوم
پخت فیله‌ها
برای پخت فیله‌ها ابتدا پیاز رو کمی تفت می‌دیم و فیله‌ها رو در ماهیتابه می‌چینیم. نمک، فلفل و زعفرون رو به فیله‌ها اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دیم تا بپزه.
-
۴ مرحله چهارم
پختن خلالها
تو این مرحله شکر رو در آب حل می‌کنیم و خلال پوست پرتقال رو اضافه می‌کنیم (اگه علاقه دارید می‌تونید خلال هویج هم بریزید). بعد از ۱۵ دقیقه خلال بادوم و پسته (یا اگه خواستید زرشک) رو به همراه زعفرون اضافه می‌کنیم و بعد پنج دقیقه از رو شعله برمی‌داریم. اگه تمایل داشتید ۱ قاشق غذاخوری گلاب به خلال شیرین اضافه کنید.
-
۵ مرحله پنجم
سرو غذا
در مرحله آخر، سس پیاز، برنج، خلالها و فیله مرغ رو به ترتیب و لایه لایه تو بشقاب می‌ریزیم. شیرین پلو ما آمادست.
مواد مورد نیاز
| خلال پوست پرتقال(یا نارنج): | ۱ کاسه |
| خلال هویج: | ۲ عدد بزرگ (همزمان با خلال پرتقال اضافه بشه) |
| خلال پسته: | ۵۰ گرم |
| خلال بادوم: | ۵۰ گرم |
| شکر: | ۶ قاشق غذاخوری |
| زرشک: | ۳ قاشق غذاخوری (همزمان با پسته و بادوم اضافه بشه) |
| برنج: | ۶۰۰ تا ۷۰۰ گرم (۳ الی ۴ پیمونه) |
| فیله (یا هر قسمت دیگه از مرغ): | به مقدار لازم |
| پیاز: | ۱ الی ۲ عدد |
| نمک: | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه: | به مقدار لازم |
| زعفران دم شده: | به مقدار لازم |
| گلاب (سلیقهای): | به مقدار لازم |
