طرز تهیه پیتزا سبزیجات با سس پیازچه
انواع مختلفی از پیتزای سبزیجات با خمیرها، سسها و تاپینگهای مختلف وجود داره. این پیتزا، خمیر نسبتاً سادهای داره و برای درست کردنش نیاز به ترازوهای دقیق آشپزخونه ندارید. سس بیس از پیازچه و خردل تهیه میشه که مزه و بوی قویای داره و ترکیبش با تاپینگ گوجه و بادمجون، تعادل خوبی رو ایجاد میکنه. اگر قصد تهیهی یک پیتزای گیاهی و خوش طعم رو دارید، این پیتزا میتونه گزینهی خیلی خوبی باشه.
نکته: برای پخت این پیتزا به فر نیاز دارید.
-
۱ مرحله اول
ترکیب کردن مواد خمیر
آرد رو به شکل تپه داخل یک ظرف مسطح مثل سینی یا بشقاب قرار بدید و وسطش رو با پشت قاشق گود کنید. داخل گودی، 1 قاشق چایخوری نمک، 1 قاشق چایخوری پودر خمیر مایه و 4 قاشق چایخوری روغن زیتون بریزید. با قاشق به هم بزنید و در حینش، یک لیوان آب رو آهسته اضافه کنید. به مخلوط کردن ادامه بدید تا خمیر یکدست بشه.
-
۲ مرحله دوم
ورز دادن خمیر
روی خمیر کمی آرد بپاشید و با دست خوب ورز بدید. بعد از 10 دقیقه ورز دادن روش رو بپوشونید و اجازه بدید 1 ساعت استراحت کنه.
-
۳ مرحله سوم
خیس گذاشتن گوجه خشک
گوجههای خشک رو داخل یک کاسه آب سرد بریزید و زمان بدید تا خیس بخوره و نرم بشه.
-
۴ مرحله چهارم
سرخ کردن بادمجون
بادمجون رو برشهای مقطعی بزنید و به ورقههای نسبتاً نازک با ضخامت حدوداً نیم سانتیمتر تقسیم کنید. داخل یک تابه به اندازهای روغن بریزید که 2 سانتیمتر از کف تابه بالا بیاد و روی حرارت قرار بدید. هر زمان روغن داغ شد بادمجونها رو بهش اضافه کنید. چند دقیقه صبر کنید تا بادمجونها خوب سرخ بشن و از تابه خارجشون کنید. داخل ظرف بریزید و بهشون نمک و فلفل بزنید.
-
۵ مرحله پنجم
آماده کردن سس بیس
زردهی تخم مرغ رو جدا کنید و داخل کاسه بریزید. پیازچه رو خوب خرد کنید و به همراه یک قاشق غذاخوری سس خردل و کمی فلفل سیاه به کاسه اضافه کنید و خوب به هم بزنید و سس بیس پیتزای شما آمادهست.
-
۶ مرحله ششم
باز کردن خمیر
روی یک سطح صاف مثل میز، کمی آرد بریزید. خمیر پیتزا رو روش قرار بدید و با ضربههای سریع و منظم انگشتها باز کنید و فرم بدید. خمیر رو روی ظرف یا قالب مناسب قرار بدید. با سس سطحش رو بپوشونید و روش یک لایه پارمسان رنده کنید تا کاملاً پیتزا رو بپوشونه.
-
۷ مرحله هفتم
اضافه کردن تاپینگ
گوجهها رو از داخل کاسهی آب در بیارید و روی پیتزا بچینید و بعد بادمجونهای سرخ شده رو اضافه کنید. پنیر موزارلا رو با دست از هم جدا کنید و روی پیتزا قرار بدید، مقداری روغن زیتون و فلفل سیاه بریزید و باز هم پنیر پارمسان رنده کنید.
-
۸ مرحله هشتم
پختن پیتزا
پیتزا رو داخل فر 220 درجه که از قبل گرم شده بگذارید و صبر کنید تا سطحش کمی برشته بشه و از فر خارج کنید.
-
۹ مرحله نهم
سرو کردن
پیتزای شما آمادهی سروه. داخل ظرف مناسب قرار بدید، برش بزنید و نوش جان!
مواد مورد نیاز
آرد نول: | 3 لیوان |
پودر خمیر مایه: | 1 قاشق چایخوری |
تخم مرغ: | 1 عدد |
پنیر پارمسان: | به مقدار لازم |
پنیر موزارلا: | به مقدار لازم |
بادمجون متوسط: | 1 عدد |
پیازچه: | 1 شاخه |
گوجه خشک: | نصف یک کاسه کوچک |
سس خردل: | به مقدار لازم |
روغن زیتون: | 4 قاشق چایخوری |
فلفل سیاه: | به مقدار لازم |
نمک: | 1 قاشق چایخوری |