طرز تهیه سمبوسه و نحوه پیچیدن نون سمبوسه
سمبوسه یک لقمه‌ی ساده اما خوشمزه‌ست که بیشتر تو مناطق جنوبی کشور پخت می‌شه اما همه‌جای ایران طرفدار داره. این آموزش به شما کمک می‌کنه که تو خونه با استفاده از عدس، سیبزمینی و نون لواش سمبوسه‌های ترد و خوش طعم پخت کنید.
-
۱ مرحله اول
پختن و پوره کردن سیبزمینی
پوست سیبزمینی رو بگیرید و به قطعات درشت تقسیم کنید. به همراه مقداری آب و نمک داخل یک قابلمه‌ی مناسب بریزید، روی حرارت قرار بدید و اجازه بدید حدود 30 دقیقه خوب آبپز بشه و از روی حرارت بردارید. بعد سیبزمینی رو با گوشتکوب له کنید تا کامل پوره و یکدست بشه.
-
۲ مرحله دوم
تفت دادن پیاز
پیازها رو پوست بگیرید و به شکل خلال‌های نازک خرد کنید. داخل قابلمه‌ای که از قبل داغ شده روغن بریزید، پیازها رو اضافه کنید و روی حرارت زیاد 10 تا 15 دقیقه تفت بدید.
-
۳ مرحله سوم
ترکیب کردن مواد
عدس‌ها رو به همراه نمک، فلفل قرمز و فلفل سیاه به پیازها اضافه کنید. کمی به هم بزنید و بعد داخل قابلمه آب بریزید. 80 دقیقه زمان بدید تا عدس‌ها خوب بپزن.
-
۴ مرحله چهارم
پیچیدن مواد لای نون
نون لواش رو مستطیلی برش بزنید، به طوری که عرض هر مستطیل به طولش، نسبت تقریباً 1 به 4 داشته باشه. پوره‌ی عدس و سیبزمینی رو به شکل مثلث روی یکی از گوشه‌های نون قرار بدید و تا بزنید. لبه‌ی مثلثی که تا زدید باید دقیقاً روی لبه‌ی لایه‌ی زیریش قرار بگیره تا ظاهر سمبوسه مرتب باشه. این کار رو تا آخر تکرار کنید و برای بستنش، اضافه‌ی آخر نون رو برگردونید داخل فضای بین آخرین تاخوردگی.
-
۵ مرحله پنجم
سرخ کردن سمبوسه
داخل تابه روغن بریزید و اجازه بدید روی حرارت کم داغ بشه. سمبوسه‌ها رو داخل روغن بخوابونید، چند دقیقه زمان بدید و بعد پشت و رو کنید. دو طرف سمبوسه که خوب سرخ شد، تابه رو از روی حرارت بردارید.
-
۶ مرحله ششم
سرو کردن سمبوسه
سمبوسه‌ها رو داخل ظرف بچینید و با سس یا چاشنی دلخواه میل کنید. نوش جان!
مواد مورد نیاز
| عدس: | 1 لیوان |
| پیاز متوسط: | 1 عدد |
| سیبزمینی متوسط: | 1 عدد |
| نون لواش: | به مقدار لازم |
| جعفری خرد شدهی تازه: | 1 کاسه کوچک |
| روغن: | به مقدار لازم |
| فلفل قرمز: | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه: | به مقدار لازم |
| نمک: | به مقدار لازم |
