سبزیپلو با ماهی سالمون
طرز تهیه سبزیپلو با ماهی سالمون
تو این آموزش برای پخت سبزیپلو از ترکیب چند نوع مختلف سبزی معطر استفاده شده که باعث میشه خوش عطرترین سبزی پلویی رو داشته باشید که تا به امروز پخت کردید. استفاده شده ماهی سالمونه که از لذیذترین و غنی‌ترین ماهی‌های بازاره. مراحل رو دنبال کنید تا یک سبزی پلو با ماهی خوشمزه و خوش عطر داشته باشید.
نکته: برای پخت ماهی از دستگاه گریل استفاده شده اما شما می‌تونید از تابه نچسب هم استفاده کنید.
-
۱ مرحله اول
مزه‌دار کردن ماهی
پیازها رو پوست بگیرید و به شکل خلالی نازک برش بزنید. پوست سیرها رو بگیرید و ساطوری خرد کنید. فلفل دلمهای رو به شکل نگینی ریز برش بزنید. سبزیجات رو همراه فیله‌های ماهی داخل یک کاسه مناسب بریزید و بهش فلفل سیاه، نمک، اندازه ۲ قاشق چای‌خوری تخم گشنیز آسیاب شده، آب نارنج یا لیمو ترش تازه و روغن زیتون اضافه کنید و به هم بزنید. روی کاسه رو بپوشونید و یک ساعت و نیم کنار بگذارید تا مزه‌ها خوب به خورد ماهی بره.
-
۲ مرحله دوم
خرد کردن سبزی‌ها
شوید، گشنیز، جعفری، نعناع یا چوچاغ، پیازچه و تره رو با چاقو خرد کنید. مقدار و نسبت سبزیجات بستگی به سلیقه شما داره توجه داشته باشید که سبزی‌ها رو زیاد خرد نکنید تا سبزی‌ها بعد از پخت داخل پلو گم نشن.
-
۳ مرحله سوم
پختن پلو
برنج‌ها رو با آب سرد خوب بشورید و همراه مقداری آب، نمک و کمی روغن داخل قابلمه بریزید. آب باید به اندازه‌ای باشه که حدود یک بند انگشت روی برنج بایسته. قابلمه رو روی حرارت زیاد قرار بدید و اجازه بدید تا آب به جوش بیاد و بخار بشه.
-
۴ مرحله چهارم
اضافه کردن سبزی
سبزی‌هایی که خرد کردید رو به قابلمه اضافه کنید و با دقت به هم بزنید. یک قطعه کره روی برنج قرار بدید، حرارت رو کم کنید و برای حدود ۳۰ دقیقه در قابلمه رو ببندید تا پلو خوب دم بکشه.
-
۵ مرحله پنجم
پختن ماهی
برای پخت ماهی‌ها می‌تونید از دستگاه گریل یا یک تابه نچسب مناسب استفاده کنید. ماهی‌هایی که کردید رو روی گریل یا تابه‌ای که روی حرارت زیاد خوب داغ شده قرار بدید. هر زمان یک طرفش خوب پخت، پشت و رو کنید و بعد از روی حرارت بردارید.
مواد مورد نیاز
| ماهی سالمون فیله شده: | ۱ عدد (حدود ۲ کیلوگرم) |
| فلفل دلمهای متوسط: | ۱ عدد |
| پیاز متوسط: | ۲ عدد |
| سیر: | ۵ حبه |
| برنج: | ۳ پیمونه |
| آب نارنج یا آب لیمو ترش تازه: | به مقدار لازم |
| روغن زیتون: | به مقدار لازم |
| شوید تازه: | به مقدار لازم |
| گشنیز تازه: | به مقدار لازم |
| جعفری تازه: | به مقدار لازم |
| نعناع یا چوچاغ تازه: | به مقدار لازم |
| پیازچه: | به مقدار لازم |
| تره: | به مقدار لازم |
| تخم گشنیز: | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه: | به مقدار لازم |
| نمک: | به مقدار لازم |
| کره (اختیاری): | به مقدار لازم |
