طرز تهیه کیک زعفرون و گردو
یکی از عناصر شاخص خوردنی‌های ایرانی، طعم و بوی زعفرونه که برای همه‌ی ما یک عطر آشنا و دوست داشتنیه. این کیک مواد اولیه‌ی پایه‌ای داره و از زعفرون و گردو تهیه می‌شه. مراحل رو دنبال کنید تا تجربه‌ی دلنشین پخت یک کیک خوش بافت رو برای خودتون رقم بزنید که بوی کودکیمون رو میده.
نکته: کره رو قبل از شروع کار بیرون از یخچال قرار بدید تا به دمای محیط برسه.
-
۱ مرحله اول
گرفتن عصاره زعفرون
زعفرون رو آسیاب کنید. داخلش یخ بندازید. درش رو بپوشونید. اجازه بدید یخ آب بشه و زعفرون رنگ باز کنه.
-
۲ مرحله دوم
زدن کره و شکر
کره‌ای که از قبل بیرون از یخچال گذاشتید تا نرم بشه رو داخل کاسه بریزید. شکر رو بهش اضافه کنید و 4 دقیقه با همزن برقی بزنید.
-
۳ مرحله سوم
شکستن تخم مرغ
همینطور که همزن مشغوله، تخم مرغ‌ها رو یکی یکی بشکنید. بین شکستن هر تخم مرغ با تخم مرغ بعدی یک دقیقه فاصله بندازید. اونقدرمواد رو با هم بزنید که فرم بگیره. هر زمان بافت خامه مانند پیدا کرد، همزن رو خاموش کنید.
-
۴ مرحله چهارم
اضافه کردن زعفرون
به اندازه 2 قاشق غذاخوری زعفرون اضافه کنید و با لیسک به هم بزنید تا زعفرون داخل مایه یکنواخت پخش بشه.
-
۵ مرحله پنجم
اضافه کردن گردو و مواد خشک
گردوها رو با چاقو به اندازه‌ای خرد کنید که بافت کیک رو خراب نکنه اما زیر دندون احساس بشه. آرد، بیکینگ پودر و گردوها رو داخل تخم مرغ‌ها و کره‌ها بریزید و با لیسک مخلوط کنید. کمی شیر بهش اضافه کنید تا مایه یکنواخت بشه.
-
۶ مرحله ششم
پختن کیک
سطح داخلی قالب رو با کره چرب کنید و مایه کیک رو بریزید داخلش. سطحش رو هموار کنید و داخل فر 180 درجه از قبل گرم شده قرار بدید. 40 دقیقه صبر کنید و ظرف رو از داخل فر در بیارید.
-
۷ مرحله هفتم
سرو کردن کیک
اجازه بدید کیک کمی خنک بشه، بعد برش بزنید و در کنار چای دارچین یا نوشیدنی دلخواهتون میل کنید. نوش جان!
مواد مورد نیاز
| آرد نول: | 200 گرم |
| شکر: | 200 گرم |
| کره: | 200 گرم |
| گردو: | 10 عدد |
| تخم مرغ: | 3 عدد |
| شیر: | 6 قاشق غذاخوری |
| زعفرون: | به مقدار لازم |
