طرز تهیه چلو گوشت گوسفندی
گوشت قرمز یکی از غنی‌ترین منابع پروتئینه. چلو گوشت یکی از غذاهای مقوی و محبوبیه که جا دادنش داخل برنامه غذایی، می‌تونه مقدار زیادی از پروتئین مورد نیازتون رو تو یک وعده تأمین کنه. این غذا با انواع گوشت قرمز پخت می‌شه که از بینشون، گوشت گوسفندی چربی بیشتری داره. این چربی باعث می‌شه خورشت لذیذتر و خوش خوراک‌تری داشته باشید. اگر چلو گوشت رو با این ویژگی‌ها می‌پسندید، این آموزش به شما کمک می‌کنه این غذا رو همراه دورچین سیبزمینی تنوری تهیه کنید.
نکته: برای کبابی کردن سیب‌زمینی‌های دورچین به فر نیاز دارید.
-
۱ مرحله اول
برش زدن گوشت و سبزیجات
پوست پیازها رو بگیرید و به شکل خلال‌های نازک برش بزنید. گوشت راسته رو به قطعه‌های مکعبی بزرگ با ضلع تقریباً 8 تا 10 سانتی‌متر تقسیم کنید. حبه‌های یک بته سیر رو از هم باز و هر کدوم رو با پخی(کنار تیغه) چاقو له کنید. بعد از اینکه پوست‌هاشون رو جدا کردید کاملاً خردشون کنید.
-
۲ مرحله دوم
منتقل کردن مواد به قابلمه
یک قابلمه‌ی مناسب انتخاب کنید. نصف پیازها رو داخل قابلمه بریزید و قطعه‌های گوشت رو روشون بچینید. سیرهای خرد شده و بقیه‌ی پیازها رو اضافه کنید و یک بته سیر درسته و سالم رو وسط مواد قرار بدید.
-
۳ مرحله سوم
اضافه کردن ادویه
دارچین، زردچوبه، پاپریکا، پودر سیر، فلفل سیاه و نمک رو داخل قابلمه بریزید، آب اضافه کنید و روی حرارت کم قرار بدید. 4 ساعت زمان بدید تا گوشت‌ها آروم بپزن و خورشت جا بیافته.
-
۴ مرحله چهارم
پختن برنج
برنج‌ها رو بعد از شستن با آب سرد، به همراه نمک و آب داخل قابلمه بریزید. آب باید تا حدود دو بند انگشت روی برنج بالا بیاد. در قابلمه رو نبندید و اجازه بدید آب روی حرارت زیاد بجوشه و تبخیر بشه تا به سطح برنج برسه. در قابلمه‌ی برنج رو ببندید، حرارت رو کم کنید و 40 دقیقه صبر کنید تا خوب دم بکشه. می‌تونید 10 دقیقه‌ی آخر پخت به برنجتون کره اضافه کنید.
-
۵ مرحله پنجم
تست کردن سیبزمینی
سیبزمینی رو به شکل خلال‌های درشت برش بزنید و داخل ظرف مناسب فر بریزید. نمک، فلفل سیاه و روغن زیتون اضافه کنید، مخلوط کنید و داخل فر 200 درجه که از قبل گرم شده قرار بدید. 30 تا 40 دقیقه زمان بدید تا سیب‌زمینی‌ها خوب بپزن و بعد ظرف رو از فر خارج کنید.
-
۶ مرحله ششم
سرو کردن غذا
غذای شما آماده‌ست. خورشت رو به همراه کته سرو کنید و از سیب‌زمینی‌ها به عنوان دورچین استفاده کنید. نوش جان!
مواد مورد نیاز
| راسته گوسفندی: | 1 عدد |
| برنج: | 2 پیمونه |
| پیاز متوسط: | 5 عدد |
| سیبزمینی متوسط: | 1 عدد |
| سیر: | 2 بته |
| روغن زیتون: | به مقدار لازم |
| پودر سیر: | به مقدار لازم |
| دارچین: | به مقدار لازم |
| زردچوبه: | به مقدار لازم |
| پاپریکا شیرین: | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه: | به مقدار لازم |
| نمک: | به مقدار لازم |
