آلبالو پلو با فیله مرغ
طرز تهیه آلبالو پلو با فیله مرغ
این ویدیو به آموزش طرز تهیه آلبالو پلو با فیله مرغ به سبک نواب ابراهیمی اختصاص داره.
آلبالو پلو یکی از غذاهای رسمی و بسیار خوشمزه سفره ما ایرانیاست. با توجه به اینکه آلبالو مختص فصل تابستونه، بنابراین یه غذای فصلی محسوب میشه که نباید با این دستور پخت عالی از دستش بدید.
-
۱ مرحله اول
پختن آلبالو
در مرحله اول هسته آلبالو‌هارو با یک سیخ چوبی جدا کنید. حالا آبالو‌ها رو روی حرارت ملایم بذارید تا بپزه.
-
۲ مرحله دوم
اضافه کردن شکر
شکر رو به آلبالو اضافه کنید و کمی روغن زیتون به اون بزنید. تو این ویدیو برای نیم کیلو آلبالو ۳ قاشق شکر زدیم.
-
۳ مرحله سوم
پختن برنج
به آب در حال جوش، برنج و نمک اضافه کنید. حواستون باشه که زود برنج رو آبکش کنید چون آلبالو آب داره.
-
۴ مرحله چهارم
ته دیگ و دم گذاشتن برنج
برای یک ته دیگ خوشمزه و خوش عطر، پیاز رو به همراه کمی روغن زیتون، نمک و کمی زعفرون کف قابلمه بریزید. حالا برنج و آلبالو رو لایه لایه اضافه کنید، کمی روغن زیتون بزنید و اجازه بدید تا بپزه. کمی از سس آلبالو رو برای اضافه کردن به مرغ نگه دارید.
-
۵ مرحله پنجم
تفت دادن پیاز
پیاز رو خرد کرده و تفت بدید. در حین تفت دادن، هر زمان احساس کردید که خشک شده، کمی آب به پیاز اضافه کنید تا کم کم حالت کاراملی بگیره.
-
۶ مرحله ششم
سرخ کردن فیله
پیاز‌ها رو یک گوشه ماهیتابه جمع کنید و فیله‌ها رو کنار اون تو ماهیتابه سرخ کنید. پیاز‌ها رو روی فیله‌ها پخش کنید و حدود ۴ دقیقه بعد فیله‌ها رو برگردونید. می‌تونید دوباره کمی زعفرون به فیله‌ها اضافه کنید و هر زمان احساس کردید که خشک شده کمی آب به اون اضافه کنید.
-
۷ مرحله هفتم
اضافه کردن سس البالو
تو این مرحله، سس آلبالویی رو که کنار گذاشتید به فیله‌ها اضافه کنید. برنج که دم کشید، برای عطر بهتر می‌تونید چندتا کره به برنج اضافه کنید تا آب بشه. آلبالو پلو با فیله مرغ ما حاضره. نوش جونتون.
مواد مورد نیاز
| برای آلبالو پلو | |
| آلبالو: | 500 گرم |
| شکر: | 3 قاشق غذاخوری |
| برنج: | به ازای هر نفر ۱ پیمانه |
| پیاز: | به مقدار لازم |
| زعفران: | به مقدار لازم |
| نمک: | به مقدار لازم |
| کره: | به مقدار لازم |
| برای مرغ | |
| پیاز: | 3 عدد |
| زعفران: | به مقدار لازم |
| فیله مرغ: | ۶۰۰ گرم |
| نمک: | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه: | به مقدار لازم |
| روغن زیتون: | به مقدار لازم |
