پلو کدوحلوایی و نیمرو
طرز تهیه پلو کدوحلوایی و نیمرو
فصل کدوحلوایی که می‌رسه باید نهایت استفاده رو ازش بکنیم. از نون و دسر و شیرینی تا غذا. یکی از خوش رنگ و بوترین غذاهایی که می‌شه با کدوحلوایی درست کرد، کدوپلو با نیمروه. ادویه‌های گرم مثل جوز هندی و دارچین، کنار بافت و شیرینی کدوحلوایی با رنگ و لعاب نارنجی رنگ غذا هارمونی خوشایندی دارن که این غذا رو تبدیل به یک وعده‌ی دلنشین پاییزی می‌کنه.
-
۱ مرحله اول
خرد کردن سبزیجات
کدو رو با دقت پوست بگیرید و اصطلاحاً تاس شکل خرد کنید. یعنی هر قطعه یک مکعب در ابعاد تاس باشه. با پیاز هم همین کار رو انجام بدید. پوست سیرها رو بگیرید و خردشون کنید.
-
۲ مرحله دوم
تفت دادن مواد
داخل قابلمه کمی روغن بریزید. سیر و پیاز رو اضافه کنید و 5 الی 6 دقیقه تفت بدید. کدوها رو داخل قابلمه بریزید و آروم کمی به هم بزنید. یکذره که پخت دست از به هم زدن بکشید چون نمی‌خوایم کدوها رو له کنیم. زردچوبه، پودر دارچین، نمک، فلفل سیاه و کمی زنجبیل رو اضافه و جوز هندی رو رنده کنید.
-
۳ مرحله سوم
اضافه کردن برنج و کشمش
کشمش و برنجی که از قبل شستید رو اضافه کنید، دو دقیقه اجازه بدید مزه‌ها و روغن به خورد برنج بره و بعد آب رو اضافه کنید. قالب کره رو داخل قابلمه قرار بدید و بعد از جوش اومدن آب، زیر گاز رو کم کنید و در قابلمه رو بگذارید و 30 الی 40 دقیقه بهش زمان بدید تا به آرومی بپزه. تو این مرحله بهتره از شعله‌پخش کن استفاده کنید.
-
۴ مرحله چهارم
شکستن نیمرو و سرو کردن غذا
داخل تابه، نیمروهاتون رو آماده کنید و همراه کدو پلو سرو کنید. می‌تونید اجازه بدید زرده عسلی بمونه تا ازش به عنوان سس برنج استفاده کنید. نوش جان!
مواد مورد نیاز
| کدو تنبل/ کدو حلوایی: | یک قطعهی متوسط |
| برنج: | 2 پیمونه |
| کشمش پلویی: | 1 کاسه متوسط |
| پیاز متوسط: | 1 عدد |
| سیر: | 3 حبه |
| تخم مرغ: | 2 عدد |
| کره: | یک قالب 50 گرمی |
| روغن: | به مقدار لازم |
| جوز هندی: | به مقدار لازم |
| زنجبیل: | به مقدار لازم |
| پودر دارچین: | به مقدار لازم |
| زردچوبه: | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه: | به مقدار لازم |
| نمک: | به مقدار لازم |
