باقلی‌پلو با سردست گوسفندی

مراحل تهیه باقلی‌پلو با سردست گوسفندی به زبان ساده

• 1 مرحله اول

  مزه‌دار کردن گوشت

  به اندازه‌ی 2 قاشق مرباخوری زیره و 2 قاشق مرباخوری تخم گشنیز رو جداگونه داخل هاون بکوبید. زیره و تخم گشنیر رو به همراه کمی دارچین، پودر پاپریکا و نمک روی گوشت سردست بریزید و با روغن زیتون خوب دو طرف گوشت رو ماساژ بدید تا مزه‌دار بشه.

• 2 مرحله دوم

  گرفتن خامی گوشت

  گوشت سردست رو بدون اضافه کردن روغن داخل تابه‌ای که از قبل داغ شده قرار بدید. روی حرارت زیاد هر طرف رو 3 دقیقه بپزید.

• 3 مرحله سوم

  تفت دادن پیاز و سیرچه

  ساقه‌ی سیرچه و پیاز رو خرد کنید و به همراه مقدار خیلی کم آب داخل تابه بریزید. تفت بدید تا پیازها کاراملی بشن.

• 4 مرحله چهارم

  پختن گوشت

  تابه رو پر از آب کنید، درش رو ببندید و اجازه بدید گوشت روی حرارت کم به مدت 4 ساعت آروم بپزه.

• 5 مرحله پنجم

  پختن باقلی

  باقلی‌ها رو به همراه کمی روغن داخل قابلمه بریزید و 2 دقیقه تفت بدید. بعد داخل قابلمه به اندازه‌ای آب بریزید که هم سطح باقلی‌ها قرار بگیره. 7 الی 8 دقیقه صبر کنید تا از حالت خامی در بیان.

• 6 مرحله ششم

  دم گذاشتن پلو

  برنج‌ها رو با آب سرد بشورید و همراه کمی نمک به باقلی‌ها اضافه کنید. کمی به هم بزنید تا باقالی‌ها داخل برنج پخش بشن. بعد به قابلمه آب اضافه کنید تا حدود 2 بند انگشت روی سطح برنج قرار بگیره. در قابلمه رو نبندید و اجازه بدید روی حرارت زیاد بجوشه تا آب تبخیر بشه و به سطح برنج برسه. در آخر شویدها رو به همراه کمی روغن اضافه کنید و به هم بزنید. در قابلمه رو ببندید و حدود 40 دقیقه صبر کنید و باقالی‌پلو شما آماده‌‌ست.

• 7 مرحله هفتم

  سرو کردن غذا

  باقالی‌پلو رو به همراه گوشت سردست که چند ساعت پخته و نرم شده در کنار سالاد یا ترشی دلخواهتون سرو کنید و نوش جان!