در حال جستجو...
دنبال چه آموزشی هستی؟ می‌تونی اسم غذا یا ماده اولیه رو جستجو کنی. (مثلا هویج، مرغ، بروکلی یا قرمه سبزی و قیمه و کباب!)

باقلی‌پلو با سردست گوسفندی

نمایش آموزش در اینستاگرام
مواد اولیه
گوشت سردست گوسفندی: به مقدار لازم
برنج: 3 پیمونه
باقلی: 1 کاسه‌ی متوسط
شوید: یک کاسه‌ی بزرگ
ساقه‌ی سیرچه: 1 عدد
پیاز متوسط: 1 عدد
روغن: به مقدار لازم
تخم گشنیز: به مقدار لازم
زیره: به مقدار لازم
دارچین: به مقدار لازم
پاپریکا شیرین: به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم

طرز تهیه باقلی‌پلو با سردست گوسفندی

این غذا، خوراکیه که معمولاً تو مجالس رسمی سرو می‌شه. توزیع یکنواخت چربی تو گوشت سردست گوسفند باعث شده که طعم خالص و خوبی داشته باشه. این تبدیلش می‌کنه به یکی از گزینه‌های مناسب برای سرو در کنار باقلی‌پلو به عنوان یک وعده‌ی تشریفاتی.

مراحل تهیه باقلی‌پلو با سردست گوسفندی به زبان ساده

  • 1 مرحله اول

    مزه‌دار کردن گوشت

    به اندازه‌ی 2 قاشق مرباخوری زیره و 2 قاشق مرباخوری تخم گشنیز رو جداگونه داخل هاون بکوبید. زیره و تخم گشنیر رو به همراه کمی دارچین، پودر پاپریکا و نمک روی گوشت سردست بریزید و با روغن زیتون خوب دو طرف گوشت رو ماساژ بدید تا مزه‌دار بشه.

  • 2 مرحله دوم

    گرفتن خامی گوشت

    گوشت سردست رو بدون اضافه کردن روغن داخل تابه‌ای که از قبل داغ شده قرار بدید. روی حرارت زیاد هر طرف رو 3 دقیقه بپزید.

  • 3 مرحله سوم

    تفت دادن پیاز و سیرچه

    ساقه‌ی سیرچه و پیاز رو خرد کنید و به همراه مقدار خیلی کم آب داخل تابه بریزید. تفت بدید تا پیازها کاراملی بشن.

  • 4 مرحله چهارم

    پختن گوشت

    تابه رو پر از آب کنید، درش رو ببندید و اجازه بدید گوشت روی حرارت کم به مدت 4 ساعت آروم بپزه.

  • 5 مرحله پنجم

    پختن باقلی

    باقلی‌ها رو به همراه کمی روغن داخل قابلمه بریزید و 2 دقیقه تفت بدید. بعد داخل قابلمه به اندازه‌ای آب بریزید که هم سطح باقلی‌ها قرار بگیره. 7 الی 8 دقیقه صبر کنید تا از حالت خامی در بیان.

  • 6 مرحله ششم

    دم گذاشتن پلو

    برنج‌ها رو با آب سرد بشورید و همراه کمی نمک به باقلی‌ها اضافه کنید. کمی به هم بزنید تا باقالی‌ها داخل برنج پخش بشن. بعد به قابلمه آب اضافه کنید تا حدود 2 بند انگشت روی سطح برنج قرار بگیره. در قابلمه رو نبندید و اجازه بدید روی حرارت زیاد بجوشه تا آب تبخیر بشه و به سطح برنج برسه. در آخر شویدها رو به همراه کمی روغن اضافه کنید و به هم بزنید. در قابلمه رو ببندید و حدود 40 دقیقه صبر کنید و باقالی‌پلو شما آماده‌‌ست.

  • 7 مرحله هفتم

    سرو کردن غذا

    باقالی‌پلو رو به همراه گوشت سردست که چند ساعت پخته و نرم شده در کنار سالاد یا ترشی دلخواهتون سرو کنید و نوش جان!

زمان آماده سازی:
5 ساعت و 0 دقیقه
مناسب برای
3 نفر
منتشر شده در
۱۷ بهمن ۱۴۰۲
در حال بارگزاری دیدگاه‌ها...

جدیدترین ویدیو ها