رشتهپلو با گوشت قلقلی
طرز تهیه رشتهپلو با گوشت قلقلی
رشتهپلو از غذاهاییه که به روش‌های مختلفی پخت می‌شه. این آموزش بهتون کمک می‌کنه تا این پلو رو با ترکیب طعم‌های ترش و شیرین و پر از رنگ همراه گوشت قلقلی، کشمش، زرشک و خرما با عطر دارچین و ادویه‌های مختلف داشته باشید. این طرز تهیه، می‌تونه بهترین تجربه شما از پخت رشتهپلو رو براتون رقم بزنه!
-
۱ مرحله اول
مزه‌دار کردن گوشت
گوشت چرخکرده رو داخل کاسه بریزید و بهش 1 قاشق غذاخوری پاپریکا، 1 قاشق غذاخوری پودر سیر، 1 قاشق غذاخوری پودر پیاز، نصف قاشق غذاخوری پودر دارچین، کمی فلفل سیاه و نمک اضافه کنید. گوشت رو با ادویه‌ها خوب ورز بدید تا یکدست بشه، بعد هر بار کمی از گوشت رو بین دو کف دستتون بغلتونید و گرد شکل بدید. سعی کنید سهم‌ها هم‌اندازه باشن تا غذا ظاهر خوبی پیدا کنه.
-
۲ مرحله دوم
مخلوط کردن برنج و رشته
برنج رو بشورید و همراه مقداری آب بریزید داخل قابلمه. صبر کنید تا آب به جوش بیاد و بعد از حدود 8 دقیقه رشته‌ها رو خرد و اضافه کنید. کمی به هم بزنید و داخل آبکش بریزید. کمی دارچین برای عطر بهتر اضافه کنید و آبکش رو حرکت بدید تا دارچین خوب پخش بشه.
-
۳ مرحله سوم
دم گذاشتن پلو
قابلمه رو خوب خشک کنید و کمی روغن بریزید. رشته و برنج رو داخل قابلمه برگردونید، درش رو ببندید و روی حرارت کم قرار بدید. حدود 30 دقیقه زمان لازمه تا دم بکشه و بعد کمی روغن داخلش بریزید و از روی حرارت بردارید. توجه داشته باشید که رشته خیلی راحت می‌سوزه پس از شعله پخش کن استفاده کنید.
-
۴ مرحله چهارم
آماده کردن سس گوشت قلقلی
یک تابه مناسب رو روی حرارت متوسط قرار بدید. هر زمان تابه خوب داغ شد، کمی روغن اضافه کنید و گوشت‌ها رو داخلش بچینید. گوشت‌ها رو در جهت‌های مختلف پشت و رو کنید تا همه طرفش سرخ بشه. بعد حرارت رو کم کنید و کشمش، زرشک و خرما رو داخل تابه بریزید. به اندازه 1 دقیقه تفت بدید و بعد تابه رو از روی حرارت بردارید.
-
۵ مرحله پنجم
سرو کردن غذا
همه‌چیز آماده‌ست. رشتهپلو رو داخل ظرف دلخواه بکشید، سس گوشت و کشکش رو روش بریزید و همراه تهدیگ سرو کنید. نوش جان!
مواد مورد نیاز
| گوشت چرخکرده: | 200 گرم |
| رشته پلویی: | 2 لیوان |
| برنج: | 2 پیمونه |
| کشمش پلویی: | 1 کاسه متوسط |
| زرشک: | 1 کاسه متوسط |
| خرما بدون هسته: | 5 عدد |
| روغن: | به مقدار لازم |
| پودر دارچین: | به مقدار لازم |
| پاپریکا شیرین: | به مقدار لازم |
| پودر سیر: | به مقدار لازم |
| پودر پیاز: | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه: | به مقدار لازم |
| نمک: | به مقدار لازم |
