رشته پلو با سس گیاهی
طرز تهیه رشته پلو با سس گیاهی
نواب ابراهیمی توی این ویدیو طرز تهیه رشته پلو با سس گیاهی سالم و خوشمزه رو براتون حاضر کرده.
رشته پلو یه غذای معروف ایرانیه که خیلی سریع و راحت درست می‌شه و در کنار یه سس گیاهی محشر، بهترین انتخاب برای یه وعده غذایی بی‌نظیره. نواب ابراهیمی آموزش یه ته دیگ متفاوت رو به همراه چند تا نکته برای بهتر درست کردن این غذا به شما یاد می ده.
همچنین شما می‌توینید یه دستو پخت دیگه از نواب برای رشته پلو (رشته پلو و سس یلدا) رو هم تست کنید، طعم سسش محشره.
نکته ۱: در صورت در دسترس نبودن هر کدوم از مواد برای سس ازش صرف نظر کنید. این سس می‌تونه حتی با پیاز و کشمش یا پیاز و زرشک به راحتی تهیه بشه.
نکته ۲: می‌تونید برای تهیه ته دیگ به جای دارچین از زعفران هم استفاده کنید.
-
۱ مرحله اول
آماده‌سازی رشته پلو
داخل یه قابلمه به میزان مورد نیاز آب بریزید و بذارید بجوشه. آب که جوش اومد، برنج رو بهش اضافه کنید. بعد از تقریباً ۸ دقیقه که برنج به پخت 50% رسید، رشته‌ها رو خرد کنید و بهش اضافه کنید. نیازی به نمک نداره چون رشته خودش نمک زیادی داره. بعد از۲ تا ۳ دقیقه، برنج رو آبکش کنید.
-
۲ مرحله دوم
تهیه ته دیگ و پخت رشته پلو
برای ته دیگ می‌تونید از برنج مونده یا رشته پلو آبکش شده استفاده کنید. برنجتون رو با کنجد، کمی روغن و دارچین ترکیب کنید و کف قابلمه بریزید. به همین راحتی. حالا رشته پلو آبکش شده رو، روی ته دیگ بریزید و ۵ دقیقه روی حرارت زیاد و بعد روی حرارت کم قرار بدید تا دم بکشه. در صورت تمایل می‌تونید روی رشته پلو، کره بذارید تا برنجتون خشک نشه. بعد از تقریباً ۳۵ دقیقه برنج شما آماده است.
-
۳ مرحله سوم
تهیه سس گیاهی
پیازها رو به صورت نازک خلالی کنید. حالا با روغن روی حرارت متوسط سرخ کنید. هر وقت احساس کردید داره می‌سوزه کمی آب بهش اضافه کنید و هم بزنید تا وقتی که به بافت کاراملی مورد نظر برسه. بعد که پیاز سرخ شد، بهش قیسی، زرشک و بعد کشمش اضافه کنید و تفت بدید. باز هم روی مواد کمی آب بریزید تا نرم شه. در مرحله آخر خلال پسته ، گردو و خرمای بدون هسته رو به سس اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
-
۴ مرحله چهارم
سرو کردن، تزئین و دورچین
رشته پلو رو داخل ظرف بریزید و هر میزان از سس که دوست دارید رو، روش بریزید. در کنارش از ته دیگ خوشمزه و متفاوت کنجد و دارچین هم لذت ببرید.
مواد مورد نیاز
| برای تهیه رشته پلو: | |
| برنج: | ۱ لیوان |
| رشته پلویی: | ۴۰۰ گرم |
| کره: | ۵۰ گرم |
| کنجد: | به مقدار لازم |
| دارچین: | به مقدار لازم |
| برای تهیه سس گیاهی: | |
| پیاز: | ۲ عدد |
| قیسی: | ۱/۵ تا ۲ لیوان |
| زرشک: | ۳ قاشق غذاخوری |
| کشمش: | ۳ قاشق غذاخوری |
| خلال پسته: | ۳ قاشق غذاخوری |
| گردو: | ۱۰ عدد |
| خرما: | ۱۰ عدد |
| نمک: | به مقدار لازم |
| زعفران: | به مقدار لازم |
