در حال جستجو...
دنبال چه آموزشی هستی؟ می‌تونی اسم غذا یا ماده اولیه رو جستجو کنی. (مثلا هویج، مرغ، بروکلی یا قرمه سبزی و قیمه و کباب!)

استانبولی بادمجون گیاهی به همراه ماست و خیار

نمایش آموزش در اینستاگرام
مواد اولیه
گوجه فرنگی متوسط: 8 عدد
بادمجون بزرگ: 1 عدد
برنج: 3 پیمونه
خیار متوسط: 1 عدد
ماست دلخواه: 1 کاسه متوسط
کشمش: به مقدار لازم
نعناع خشک: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم
پودر کاری: به مقدار لازم
فلفل سیاه: به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم

طرز تهیه استانبولی بادمجون گیاهی به همراه ماست و خیار

این پلو مخلوط گیاهی و خوش رنگ و بو، استانبولی با بادمجون سرخ شده‌ست. طعم و عطر بادمجون و گوجه کنار هم جز ترکیب‌هاییه که باعث می‌شه سیری رو احساس نکنید. مخصوصاً اگر همراه یک ماست خوشمزه با خیار، نعناع و کشمش سرو بشه!

مراحل تهیه استانبولی بادمجون گیاهی به همراه ماست و خیار به زبان ساده

  • 1 مرحله اول

    پختن سس گوجه

    گوجه‌ها رو برش بزنید و به قطعات درشت تقسیم کنید. با بلندر، گوشتکوب برقی یا رنده‌ی ریز خوب پوره کنید. پوره رو داخل قابلمه‌ای که از قبل داغ شده بریزید. کاری، نمک و روغن رو اضافه کنید، کمی مخلوط کنید و صبر کنید آب گوجه‌ها روی حرارت متوسط بجوشه و کاملاً تبخیر بشه.

  • 2 مرحله دوم

    سرخ کردن بادمجون

    بادمجون رو برش‌های عمودی مقطعی بزنید و به ورقه‌های نازک تقسیم کنید. داخل تابه به اندازه‌ای روغن بریزید که حدود نیم سانتی‌متر از کف تابه ارتفاع بگیره. اجازه بدید روغن داغ بشه و بعد بادمجون‌ها رو داخلش بخوابونید. مرتب پشت و رو کنید تا زمانی که کاملاً سرخ بشه و بعد از روغن درشون بیارید.

  • 3 مرحله سوم

    اضافه کردن سیب‌زمینی‌ به سس گوجه

    سیب‌زمینی‌ها رو پوست بگیرید و به شکل قطعات مکعبی تاس شکل برش بزنید. به همراه کمی روغن به گوجه‌ها اضافه‌شون کنید و روی حرارت زیاد به مدت 5 دقیقه به هم بزنید.

  • 4 مرحله چهارم

    دم گذاشتن پلو

    برنج‌ها رو با آب سرد بشورید و داخل قابلمه بریزید. کمی با مواد مخلوط کنید و بادمجون‌ها رو اضافه‌ کنید. باز هم کمی مخلوط کنید و آب بریزید. مقدار آب به اندازه‌ای باشه که نیم بند انگشت بالاتر از سطح برنج قرار بگیره. در قابلمه رو نبندید و اجازه بدید آب کمی تبخیر بشه و به سطح برنج برسه. حرارت رو کم کنید، در قابلمه رو ببندید و 1 ساعت صبر کنید تا خوب دم بکشه و بعد قابلمه رو از روی حرارت بردارید.

  • 5 مرحله پنجم

    مزه‌دار کردن ماست

    خیار رو داخل ماست رنده کنید، به مقدار دلخواه کشمش، نعناع خشک و نمک اضافه کنید و به هم بزنید.

  • 6 مرحله ششم

    سرو کردن غذا

    استانبولی رو داخل بشقاب بکشید و در کنار ماست و خیار سرو کنید. نوش جان!

زمان آماده سازی:
1 ساعت و 30 دقیقه
مناسب برای
3 نفر
منتشر شده در
۱۸ بهمن ۱۴۰۲
در حال بارگزاری دیدگاه‌ها...

جدیدترین ویدیو ها

۰۳:۱۲ ۸ بازدید ۰ نظر
۰۳:۱۲ ۵ بازدید ۰ نظر
۰۷:۴۷ ۴ بازدید ۰ نظر
۰ ۹ بازدید ۰ نظر
۰۳:۱۶ ۱۰ بازدید ۰ نظر