استانبولی بادمجون گیاهی به همراه ماست و خیار

مراحل تهیه استانبولی بادمجون گیاهی به همراه ماست و خیار به زبان ساده

• 1 مرحله اول

  پختن سس گوجه

  گوجه‌ها رو برش بزنید و به قطعات درشت تقسیم کنید. با بلندر، گوشتکوب برقی یا رنده‌ی ریز خوب پوره کنید. پوره رو داخل قابلمه‌ای که از قبل داغ شده بریزید. کاری، نمک و روغن رو اضافه کنید، کمی مخلوط کنید و صبر کنید آب گوجه‌ها روی حرارت متوسط بجوشه و کاملاً تبخیر بشه.

• 2 مرحله دوم

  سرخ کردن بادمجون

  بادمجون رو برش‌های عمودی مقطعی بزنید و به ورقه‌های نازک تقسیم کنید. داخل تابه به اندازه‌ای روغن بریزید که حدود نیم سانتی‌متر از کف تابه ارتفاع بگیره. اجازه بدید روغن داغ بشه و بعد بادمجون‌ها رو داخلش بخوابونید. مرتب پشت و رو کنید تا زمانی که کاملاً سرخ بشه و بعد از روغن درشون بیارید.

• 3 مرحله سوم

  اضافه کردن سیب‌زمینی‌ به سس گوجه

  سیب‌زمینی‌ها رو پوست بگیرید و به شکل قطعات مکعبی تاس شکل برش بزنید. به همراه کمی روغن به گوجه‌ها اضافه‌شون کنید و روی حرارت زیاد به مدت 5 دقیقه به هم بزنید.

• 4 مرحله چهارم

  دم گذاشتن پلو

  برنج‌ها رو با آب سرد بشورید و داخل قابلمه بریزید. کمی با مواد مخلوط کنید و بادمجون‌ها رو اضافه‌ کنید. باز هم کمی مخلوط کنید و آب بریزید. مقدار آب به اندازه‌ای باشه که نیم بند انگشت بالاتر از سطح برنج قرار بگیره. در قابلمه رو نبندید و اجازه بدید آب کمی تبخیر بشه و به سطح برنج برسه. حرارت رو کم کنید، در قابلمه رو ببندید و 1 ساعت صبر کنید تا خوب دم بکشه و بعد قابلمه رو از روی حرارت بردارید.

• 5 مرحله پنجم

  مزه‌دار کردن ماست

  خیار رو داخل ماست رنده کنید، به مقدار دلخواه کشمش، نعناع خشک و نمک اضافه کنید و به هم بزنید.

• 6 مرحله ششم

  سرو کردن غذا

  استانبولی رو داخل بشقاب بکشید و در کنار ماست و خیار سرو کنید. نوش جان!