طرز تهیه تارت انار
در این ویدیو سرآشپز نواب ابراهیمی نحوه درست کردن دسر تارت انار رو بهتون آموزش می‌ده. تارت انار یکی از دسرهای لذیذیه که بیشتر به مناسبت شب یلدا و مهمانانی‌ها آماده می‌شه.
شما می‌تونید با انجام چند مرحله ساده، یک دسر مناسبتی برای شب یلدا یا شب‌های دیگه آماده کنید.
-
۱ مرحله اول
آماده کردن خمیر دسر تارت انار
در یک ظرف جدا، اول 200 گرم کره بریزید، سپس آرد، شکر، نمک و شیر اضافه کنید. بعد اونا را با هم ترکیب کنید و به خوبی ورز بدید. بعد از آماده شدن خمیر، اون رو تو قالب کیک قرار بدید و خوب صافش کنید. حواستون باشه که با چنگال روی سطح خمیر بزنید تا هوا به لایه‌های پایینی هم برسه. بعد هم اون رو به مدت 30 دقیقه تو دمای 180 درجه فر قرار می‌دیم.
-
۲ مرحله دوم
آماده کردن خامه تارت انار
تا این مرحله فقط خمیر تارت شما آماده شده بود. اکنون نوبت خامه دسر شماست که در یک ظرف دیگر به عمل میاد. 3 زرده تخم مرغ را با شکر ترکیب بکنید و خوب هم بزنید. بعد از این که خوب سفت شد، نصف لیمو ترش را آب‌گیری می‌کنیم و آب لیمو ترش را به آن اضافه می‌کنیم. می‌تونید پوست لیمو ترش را هم به ترکیب خود اضافه کنید. بعد از اون نوبت 3 قاشق غذاخوری آرد ذرت به همراه 100 گرم شیر می‌رسه که به ظرف اضافه می‌شن. مطمئن شید که به خوبی ترکیب را هم زدید تا مواد به خورد همدیگه برن. بعد این ترکیب رو داخل یک قابلمه بریزید و حرارت زیرش را روشن کنید. حین گرم شدن قابلمه، ترکیب داخلش را خوب هم بزنید. بعد از اینکه مواد داخل قابلمه به شکل سفت دراومد، زیر گاز رو خاموش کنید و فرصت بدید تا خنک شه. بعد 200 گرم خامه بهش اضافه کنید و دوباره اون رو هم بزنید.
-
۳ مرحله سوم
آماده کردن مارمالاد روی تارت انار
برای این مرحله نیاز به مقداری آب انار و البته انار دون شده دارید. یک لیوان آب انار را در ظرفی ریخته و روی گاز قرار بدین و 2 قاشق شکر بهش اضافه کنید. بعد از اینکه به مرحله جوشیدن رسید، حرارت زیرش رو خاموش می‌کنیم و انارهای دون شده رو بهش اضافه می‌کنیم.
-
۴ مرحله چهارم
ترکیب خامه تارت با خمیر تارت و مارمالاد
حالا نوبت مرحله نهایی و اصلی آماده کردن این غذای لذیذ رسیده. خامه تارت روی خمیر تارت می‌ریزیم و صافش می‌کنیم. بعد مارمالاد رو بهشون اضافه می‌کنیم و دوباره اون رو صاف می‌کنیم. همین! دسر خوشمزه و یلدایی شما آماده است و حالا از خوردن اون لذت ببرید.
مواد مورد نیاز
| شکر: | 5 قاشق غذاخوری |
| برای خامه تارت | |
| آرد ذرت: | 3 قاشق غذا خوری |
| شیر: | ۱۰۰ گرم (۳/۴ لیوان) |
| خامه صبحانه: | ۲۰۰ گرم |
| آب انار طبیعی: | ۱ لیوان |
| انار: | دون شده ۳ عدد |
| آرد: | 5 فنجان |
| زرده تخم مرغ: | 3 عدد |
| نمک: | به میزان لازم |
