طرز تهیه سبزیپلو با ماهی و سس پیاز عطری
توی این ویدیو با آموزش طرز تهیه سبزی پلو با ماهی و سس پیاز عطری به روش نواب ابراهیمی در خدمت شما هستیم.
برنج مخلوط شده با سبزی معطر، کنار ماهی سرخ شده با طعم ادویه‌های مختلف و همراه یه سس پیاز ترش و ملس، یه انتخاب هوشمندانه و جذاب برای وقتیه که می‌خواید یه عالمه مهمون رو سیر کنید و تحت تاثیر قرار بدید.
پس این ویدیو آموزشی رو با دقت ببینید تا با رمز و راز تهیه یه سبزی پلو مجلسی آشنا بشید.
نکته1: هر دسته سبزیجات یعنی: ۴ قاشق غذاخوری بعد از خرد کردن
-
۱ مرحله اول
آماده کردن ماهی
ماهی رو تیکه تیکه کنید. کف سینی فر رو حسابی کره بمالید و بعد تمام ادویه‌ها رو مخلوط کنید تا ادویه مخصوص ماهی درست کنی. یه مقدار از ادویه رو کف ظرف بریزید و ماهی رو روش بچینید. حالا بازم از ادویه مخصوص و یه کم کره روی ماهی بریزید تا مزه‌دار بشه. در آخر اونو داخل فر با دمای ۱۹۰ درجه بذارید. اگه می‌خواید ماهی‌تون آبدار بشه برای ۳۰ الی ۴۰ دقیقه و اگه می‌خواید ترد بشه برای ۵۰ الی ۷۰ دقیقه بذارید تو فر بمونه. البته این ماهی رو کباب هم می‌تونید بکنید.
-
۲ مرحله دوم
برای درست کردن سبزی پلو
برنج شسته شده رو همراه آب و روغن داخل قابلمه بریزید. سه چهارم از سبزی معطر رو بهش اضافه کنید و مخلوط کنید. بعد از اینکه آب جوشید و تبخیر شد، درشو بذارید تا دم بکشه.
-
۳ مرحله سوم
درست کردن سس پیاز عطری
پیاز رو خلالی خرد کنید و داخل تابه با روغن سرخ کنید. وقتی یه کم نرم شد، رب انار و ادویه رو بهش اضافه کنید. بعد سبزی معطر باقی مونده رو داخلش بریزید و مخلوط کنید. بعد از پنج دقیقه سس پیاز عطری شما آماده‌ست.
-
۴ مرحله چهارم
سرو ماهی و پلو
حالا غذاتون رو می‌تونید سرو کنید. یادتون نره کنار بشقاب سبزی پلو با ماهی چندتا قاچ لیمو تازه بذارید که طعمش معرکه می‌شه.
مواد مورد نیاز
| ماهی سرخو: | ۱/۵ کیلو |
| کره: | ۵۰ گرم |
| برای ادویه ماهی | |
| تخم گشنیز: | ۱ قاشق چایخوری |
| پودر سیر: | ۱ قاشق چایخوری |
| پودر پیاز: | ۱ قاشق چایخوری |
| پاپریکا شیرین: | ۱ قاشق چایخوری |
| رزماری: | نصف قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه: | نصف قاشق چایخوری |
| نمک: | ۱ قاشق چایخوری |
| سبزی‌های معطر | |
| تره: | ۱ دسته |
| شوید: | ۱ دسته |
| جعفری: | ۱ دسته |
| پیازچه: | ۱ دسته |
| نعنا: | نصف دسته |
| گشنیز: | نصف دسته |
| برای پلو | |
| برنج: | ۷۰۰ گرم |
| آب: | ۵ پیمونه |
| سبزی معطر: | سه چهارم از کل سبزی |
| نمک: | ۱ تا ۲ قاشق چای |
| روغن: | ۲ قاشق غذاخوری |
| برای سس پیاز عطری: | |
| روغن: | ۴ قاشق غذاخوری |
| پیاز: | ۲ عدد بزرگ |
| نمک: | نصف قاشق چایخوری |
| فلفل قرمز: | یک سوم قاشق چایخوری |
| رب انار (ترش یا ملس): | ۴ قاشق غذا خوری |
| سبزی معطر: | یک چهارم باقیمونده سبزی |
