در حال جستجو...
دنبال چه آموزشی هستی؟ می‌تونی اسم غذا یا ماده اولیه رو جستجو کنی. (مثلا هویج، مرغ، بروکلی یا قرمه سبزی و قیمه و کباب!)

خمیر پیتزا و سس گوجه

مواد اولیه
آرد نول: 370 گرم(حدود 3 لیوان)
پودر خمیر مایه: 1 قاشق چای‌خوری
نمک: 1 قاشق چای‌خوری برای خمیر، مقدار دلخواه برای سس
روغن زیتون: 5 قاشق غذاخوری برای خمیر، مقدار دلخواه برای سس
آب: 190 گرم (حدود 1 لیوان)
گوجه فرنگی متوسط: 4 عدد
فلفل سیاه: به مقدار لازم

طرز تهیه خمیر پیتزا و سس گوجه

این آموزش روی طرز تهیه‌ی خمیر پیتزا تمرکز داره. بهتون کمک می‌کنه تا انواع پیتزا رو با سس‌ها و تاپینگ‌های مختلف و یک کراست خوشمزه، کم زحمت و باکیفیت داخل خونه پخت کنید.

نکته: برای پخت این پیتزا به فر نیاز دارید.

مراحل تهیه خمیر پیتزا و سس گوجه به زبان ساده

  • 1 مرحله اول

    عمل آوردن خمیر مایه

    به اندازه‌ی 2 یا 3 قاشق غذاخوری از 190 گرم آبی که آماده کردید رو بگذارید تا کمی گرم بشه. همراه پودر خمیر مایه داخل کاسه بریزید و مخلوط کنید. در ظرف رو بپوشونید و برای حدود 10 تا 15 دقیقه کنار بگذارید تا عمل بیاد. از کف روی سطح و بوی ترشی نون می‌تونید متوجه شید که به درستی عمل اومده. اگر این اتفاق نیافتاد، دلیلش می‌تونه کهنه بودن پودر خمیر مایه یا دمای نامناسب آب باشه.

  • 2 مرحله دوم

    ترکیب کردن مواد خمیر

    آرد رو داخل یک کاسه‌ی بزرگ بریزید. نمک رو داخل آرد بریزید، کمی به هم بزنید و بعد خمیر مایه که عمل اومده رو اضافه کنید. مخلوط کنید و بعد روغن زیتون رو بریزید. به جای روغن زیتون می‌تونید از هر روغن دیگه استفاده کنید.

  • 3 مرحله سوم

    ورز دادن خمیر

    روی یک سطح صاف کمی آرد بپاشید و حدود 10 دقیقه خوب خمیر رو ورز بدید. بهترین روش اینه که مرتب قسمت پایین خمیر رو بکشید و روی باقی خمیر قرار بدید. هر زمان به بافت یکدست و غیر چسبنده رسیدید، با کمی روغن زیتون چربش کنید و داخل یک ظرف گود و بزرگ قرار بدید. روش رو بپوشونید و کنار بگذارید تا 1 ساعت استراحت کنه.

  • 4 مرحله چهارم

    پختن سس گوجه

    گوجه‌ها رو برش بزنید و به وسیله‌ی گوشتکوب برقی، بلندر یا رنده‌ی ریز خوب و یکدست پوره کنید. پوره رو همراه روغن زیتون، فلفل و نمک بریزید داخل تابه‌ای که از قبل روی حرارت داغ شده. کمی به هم بزنید و چند دقیقه زمان بدید تا آبش جمع بشه و به غلظت مناسب برسه و سس بیس شما آماده‌ست.

  • 5 مرحله پنجم

    چونه کردن خمیر

    خمیری که استراحت کرده و حجم گرفته رو به دو چونه‌ی مساوی تقسیم کنید و هر قسمت رو کمی ورز بدید و چونه کنید. چونه‌ها رو داخل ظرف قرار بدید، روش رو بپوشونید و حدود 15 دقیقه‌ی دیگه استراحت کنید.

  • 6 مرحله ششم

    اضافه کردن سس و تاپینگ

    می‌تونید خمیرها رو با دست یا وردنه باز کنید. فر رو روی حداکثر حرارت بگذارید و اجازه بدید داغ بشه. خمیری که باز کردید رو روی سینی یا ظرف مناسب قرار بدید و با سس گوجه یا هر سس بیس دیگه بپوشونیدش و بعد تاپینگ دلخواهتون رو همراه پنیر روی پیتزا بچینید و داخل فر قرار بدید. هرچقدر حرارت فر بیشتر و زمان پخت کوتاه‌تر باشه نتیجه‌ی بهتری می‌گیرید.

  • 7 مرحله هفتم

    سرو کردن پیتزا

    پیتزای شما آماده‌ست. از فر خارج کنید، برش بزنید و نوش جان!

زمان آماده سازی:
2 ساعت و 0 دقیقه
مناسب برای
2 نفر
منتشر شده در
۱۷ بهمن ۱۴۰۲
در حال بارگزاری دیدگاه‌ها...

جدیدترین ویدیو ها

۰۳:۱۲ ۷ بازدید ۰ نظر
۰۳:۱۲ ۵ بازدید ۰ نظر
۰۷:۴۷ ۲ بازدید ۰ نظر
۰ ۷ بازدید ۰ نظر
۰۳:۱۶ ۱۰ بازدید ۰ نظر