طرز تهیه ماکارونی ایرانی
سرآشپز نواب ابراهیمی توی این ویدئو طرز تهیه ماکارونی ایرانی رو بهتون آموزش می‌ده. اسپاگتی یا همون ماکارونی از جمله غذاهاییه که از ایتالیا به فرهنگ ما آورده شده. اما نکته جالب‌ترش اینه که ما ایرانی‌ها اون رو به روش مخصوص خودمون سرو و آماده می‌کنیم که یه مقدار با نسخه ایتالیایی‌ش فرق می‌کنه. نسخه ایتالیایش رو تو آموزش طرز تهیه ماکارونی ببینید. دیگه بیشتر از این درباره‌ش چیزی نمی‌گیم و می‌ریم به سراغ درست کردنش.
-
۱ مرحله اول
درست کردن سس ماکارونی
درست کردن سس ماکارونی با تفت پیاز و گوشت چرخ کرده شروع می‌شه. بعدش نوبت اضافه کردن فلفل دلمهای، قارچ، ادویه و رب گوجه می‌رسه. حواستون باشه که موقع اضافه کردن هر کدوم از این موارد، حتما کل مواد ماکارونی رو به مدت چند دقیقه تفت بدید. بعد از پخت کامل مواد ماکارونی، ذرت شیرین رو بهش اضافه می‌کنیم و حرارت زیر ماهیتابه رو خاموش کنید.
-
۲ مرحله دوم
درست کردن ماکارونی
ماکارونی رو با آب، نمک و روغن به مدت 10 دقیقه بپزید و بعد اون رو آبکش کنید.
-
۳ مرحله سوم
ترکیب مواد ماکارونی با ماکارونی
ماکارونی آبکش شده رو با مواد ماکارونی ترکیب کنید. در قابلمه ماکارونی، اول مقداری روغن بریزید. بعد چندتا سیب زمینی تکه تکه شده رو کف قابلمه بذارید (برای ته دیگ) و حالا ترکیب ماکارونی و موادش رو به قابلمه اضافه کنید. کافیه اون رو به مدت 30 دقیقه روی گاز با شعله توسط قرار بدید تا دم بکشه.
-
۴ مرحله چهارم
سرو کردن ماکارونی
ماما میا! پاستا رو توی بشقاب بریزیپد و یه کم فلفل سیاه و پنیر پارمیسان اضافه کنید و از عطرش لذت ببرید. حالا چند تا برگ ریحون بذارید و دیگه تمام.
مواد مورد نیاز
| روغن مایع: | ۴ قاشقغذاخوری |
| پیاز: | ۲ عدد متوسط |
| گوشت چرخکرده: | ۳۰۰ گرم |
| فلفل دلمهای: | ۲ عدد |
| قارچ: | ۳۰۰ گرم |
| ذرت شیرین(پخته): | ۵ قاشق غذاخوری |
| رب گوجه: | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک: | ۲ قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه: | ۱ قاشق چایخوری |
| پودر سیر: | ۱ قاشق چایخوری |
| زردچوبه: | ۱ قاشق چایخوری |
| پودر پیاز: | ۱ قاشق چایخوری |
| آویشن: | ۱ قاشق چایخوری |
| ماکارونی: | ۵۰۰ گرم |
