ماکارونی ایرانی با سس قارچ
طرز تهیه ماکارونی ایرانی با سس قارچ
مهم نیست چقدر به پاستای ایتالیایی علاقه داشته باشید و انواعش رو بشناسید؛ ماکارونی ایرانی غذاییه که هیچکس از خوردنش سیر نمی‌شه. این آموزش شامل طرز تهیه یک ماکارونی به سبک ایرانی با تهدیگ سیبزمینی و سس قارچه. اگر مدتیه که پاستا رو به سبک ایتالیایی پخت می‌کنید، وقتشه دست به کار شید و مراحل رو دنبال کنید!
-
۱ مرحله اول
تفت دادن پیاز
پیاز رو پوست بگیرید و به شکل نگینی ریز خرد کنید. یک تابه مناسب رو روی حرارت زیاد قرار بدید و هر زمان داغ شد پیازها رو همراه مقداری روغن زیتون داخلش ۱۰ دقیقه تفت بدید تا خوب کاراملی بشه.
-
۲ مرحله دوم
اضافه کردن سبزیجات
فلفل‌ها و گوجه فرنگی رو به شکل نگینی ریز خرد کنید. نصف قارچ‌ها رو هم ریز خرد کنید و باقی رو به شکل ورقه‌های نازک برش بزنید. سبزیجات رو به همین ترتیب داخل تابه بریزید و در همین حال زردچوبه، تخم گشنیز آسیاب شده، آویشن، پاپریکا، پودر سیر، ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه، کمی فلفل سیاه و نمک رو هم اضافه کنید و خوب به هم بزنید.
-
۳ مرحله سوم
پختن پاستا
یک قابلمه مناسب رو تا دو سوم پر از آب کنید و روی حرارت قرار بدید. صبر کنید تا آب به جوش بیاد، بعد پاستا رو همراه کمی نمک بهش اضافه کنید. بعد از ۸ دقیقه از قابلمه خارج کنید و داخل سس بریزید. توجه داشته باشید که پاستا نباید بیشتر از اندازه پخته باشه تا بعد از دم کشیدن له و خمیر نشه.
-
۴ مرحله چهارم
دم گذاشتن ماکارونی
قابلمه رو خوب خشک کنید و کفش مقداری روغن بریزید. سیب‌زمینی‌ها رو نازک برش بزنید و کف قابلمه رو باهاش بپوشونید. پاستا و سسی که با هم مخلوط کردید رو داخل قابلمه بریزید، حرارت رو کم کنید، درش رو ببندید و اجازه بدید ۴۰ دقیقه خوب دم بکشه.
-
۵ مرحله پنجم
سرو کردن غذا
ماکارونی شما آماده‌ست. همراه تهدیگ سیبزمینی داخل ظرف مناسب بکشید و سرو کنید. نوش جان!
مواد مورد نیاز
| پاستا با فرم دلخواه: | ۲۰۰ گرم |
| پیاز متوسط: | ۱ عدد |
| قارچ متوسط: | ۱۰ عدد (حدود ۴۰۰ گرم) |
| فلفل دلمهای متوسط: | ۱ عدد |
| فلفل کبابی شیرین: | ۱ عدد |
| گوجه فرنگی متوسط: | ۲ عدد |
| رب گوجه فرنگی: | به مقدار لازم |
| روغن: | به مقدار لازم |
| تخم گشنیز: | به مقدار لازم |
| آویشن: | به مقدار لازم |
| پاپریکا شیرین: | به مقدار لازم |
| پودر سیر: | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه: | به مقدار لازم |
| نمک: | به مقدار لازم |
| سیبزمینی متوسط: | ۲ عدد (اختیاری) |
