طرز تهیه پنه کارنه
سرآشپز نواب ابراهیمی توی این ویدئو طرز تهیه پاستا پنه کارنه خانگی رو بهتون آموزش می‌ده. اگر مهمونی دارید که به غذای بین‌المللی علاقه داره یا خودتون غذاهای ایتالیایی دوست دارید، این غذا بهترین گزینه است. پس دیگه بیشتر از این درباره‌ش چیزی نمی‌گیم و می‌ریم به سراغ درست کردنش.
-
۱ مرحله اول
پختن پنه با آب جوش و نمک
پنه‌ها رو با آب، نمک و روغن به مدت 10 دقیقه بپزید و بعد اون رو آبکش کنید. حالا با آب سرد، پنه‌ها رو آب بکشید و کنار بذارید.
-
۲ مرحله دوم
درست کردن سس کارنه
برای درست کردن سس کارنه، کره رو روی ماهیتابه بذارید و روش روغن زیتون بریزید. بعد از روغن زیتون، نوبت پیاز و سیر خرد شده می‌رسه که باید توی ماهیتابه بریزید. بعد اون رو به مدت 5 دقیقه تفت بدید. وقتی رنگ پیاز و سیر طلایی رنگ شد، گوشت چرخ کرده رو به ماهیتابه اضافه کنید و چند دقیقه تفت بدید. حالا ادویه‌ها رو روی مواد بریزید و بعد از اون‌ها هم رب گوجه رو اضافه کنید و خوب هم بزنید. حالا نوبت خامه و شیر رسیده. اون‌ها رو روی مواد بریزید و دوباره هم بزنید و در نهایت نخود فرنگی اضافه کنید.
-
۳ مرحله سوم
آماده کردن پنه کارنه
چند دقیقه که گذشت، شیر رو روی ماهیتابه بریزید و خوب هم بزنید. حالا پنه‌هایی که آبکش کرده بودیم رو به ماهیتابه اضافه کنید.
-
۴ مرحله چهارم
چطوری سرو کنیم؟
ماما میا! پاستا رو توی بشقاب ریخته، یه کم پنیر پارمسان روی اون رنده کنید و از عطرش لذت ببرید. حالا چند تا برگ ریحون بذارید و دیگه تمام.
مواد مورد نیاز
| کره: | ۵۰ گرم |
| روغن زیتون: | ۳ قاشق غذا خوری |
| پیاز: | ۱ عدد متوسط |
| سیر: | ۳ حبه |
| گوشت چرخ کرده: | ۳۰۰ گرم |
| نمک: | ۱ قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه: | ۱ قاشق چایخوری |
| تخم گشنیز: | نصف قاشق چایخوری |
| اورگانو (یا آویشن): | نصف قاشق چایخوری |
| رب گوجه: | ۱ قاشق چایخوری |
| خامه: | ۲ قاشق غذا خوری |
| شیر: | ۱ فنجان |
| نخود فرنگی: | ۴ قاشق غذا خوری |
| پاستا: | به مقدار لازم |
