طرز تهیه پاستا آلفردو
سرآشپز نواب ابراهیمی توی این ویدئو طرز تهیه پاستا آلفردو با مرغ و قارچ و خامه رو بهتون آموزش می‌ده. اگر مهمانی دارید که به غذای بین‌المللی علاقه داره یا خودتون غذاهای ایتالیایی دوست دارید، این غذا بهترین گزینه است. پس دیگه بیشتر از این درباره‌ش چیزی نمی‌گیم و می‌ریم به سراغ درست کردنش.
-
۱ مرحله اول
خرد کردن قارچ و سینه مرغ
به ویدیو نگاه کنید. دقیقا همونجوری قارچ و سینه مرغ رو برش بزنید. البته اگر خواستید می‌تونید سینه مرغ رو به صورت مکعبی هم خرد کنید.
-
۲ مرحله دوم
نوبت پاستا رسیده
پاستاها رو به آب در حال جوش که نمک هم داره، اضافه کنید. بعد از اینکه پاستا آماده شد و به نظرتون پخته بود، اون رو آبکش کنید.
-
۳ مرحله سوم
آماده کردن سس پاستا
درست کردن سس رو با سرخ کردن سیر با روغن زیتون (در یک ماهیتابه) شروع می‌کنیم. قبلش سیر رو خرد کنید و به روغن زیتونی که توی ماهیتابه ریختید، اضافه کنید. بعد از اینکه یه کم تفت دادید، مرغ رو به ماهیتابه اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه تفت دادن مرغ، ادویه‌ها (رازیانه، تخم گشنیز، آویشن، فلفل سیاه و نمک) رو بهش اضافه می‌کنیم و به مدت 2 دقیقه دیگه تفت می‌دیم. حالا قارچ رو به ماهیتابه اضافه می‌کنیم. بعد از اینکه قارچ هم تفت داده شد، مقداری شیر برای یک دست شدن محتویات درون ماهیتابه به اون اضافه می‌کنیم و دوباره تفت می‌دیم. بعد از اینکه خوب تفت داده شد، نصف فنجون شیر دو قاشق خامه بهش اضافه می‌کنیم. حالا یه قاشق پنیر پارمسان بهش اضافه می‌کنیم و بعد از اینکه شیر داخل ماهیتابه به اصطلاح "قل قل" کرد، پاستاهای آماده شده رو به ماهیتابه اضافه می‌کنیم. اگر خواستید باز هم پنیر پارمسان به محتویات داخل قابلمه بریزید.
-
۴ مرحله چهارم
چطوری سرو کنیم؟
ماما میا! پاستا رو توی بشقاب ریخته، یه کم پنیر پارمسان روی اون رنده کنید و از عطرش لذت ببرید. حالا چند تا برگ ریحون بذارید و دیگه تمام.
مواد مورد نیاز
| پاستا خام (هر مدلی که دوست دارید): | ۱۰۰ گرم |
| قارچ: | ۳ الی ۴ عدد |
| سینه مرغ: | ۱۰۰ (یا ۱۵۰ گرم) |
| روغن زیتون: | به میزان لازم |
| نمک: | به میزان لازم |
| فلفل سیاه: | به میزان لازم |
| سیر: | ۲ حبه |
| رازیانه: | نصف قاشق چایخوری (اختیاری) |
| تخمگشنیز: | ۱ قاشق چایخوری |
| اورگانو (یا آویشن): | ۱ قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه: | یکسوم قاشق چایخوری |
| نمک: | ۱ قاشق چایخوری |
| خامه: | ۲ قاشق (اگه پر خامه دوست دارید ۴ قاشق بریزید) |
| شیر: | ۱ فنجان |
| پنیر پارمسان: | ۱ قاشق غذاخوری |
