کباب تابه‌ای و سس گوجه

مراحل تهیه کباب تابه‌ای و سس گوجه به زبان ساده

• 1 مرحله اول

  ورز دادن مایه کباب

  گوشت چرخ‌کرده رو به یک کاسه‌ی مناسب منتقل کنید، پیاز رو ریز رنده کنید و داخل کاسه بریزید. فلفل سیاه، نمک و سماق رو اضافه کنید و با دست خوب ورز بدید تا مایه کباب یکدست بشه.

• 2 مرحله دوم

  پوره کردن گوجه فرنگی

  گوجه‌ها رو از وسط برش بزنید و با رنده‌ی ریز پوره کنید. برای این کار، گوجه رو از سمت گوشت رنده کنید تا به پوست برسید و بعد دست از رنده کردن بکشید. جدا کردن پوست گوجه باعث می‌شه پوره‌ی لطیف‌تری داشته باشید.

• 3 مرحله سوم

  سرخ کردن کباب

  داخل تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار بدید. اجازه بدید تا روغن خوب داغ بشه. اگر از روغن زیتون استفاده می‌کنید، روغن رو همزمان با کباب اضافه کنید تا دود نکنه و نسوزه. مایه کباب رو فرم بدید و داخل روغنی که داغ شده بخوابونید و بعد از چند دقیقه پشت و رو کنید. زمان لازم برای پخت هر طرف، 3 تا 8 دقیقه‌ست و به حجم گوشتی که برای هر سهم در نظر گرفتید بستگی داره.

• 4 مرحله چهارم

  اضافه کردن پوره گوجه فرنگی

  پوره‌ گوجه رو به همراه نمک و فلفل سیاه داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار بدید. بعد از 5 دقیقه کره رو اضافه کنید و چند دقیقه‌ی دیگه زمان بدید. دقت داشته باشید پوره غلظت زیادی پیدا نکنه و بافت سس مانند داشته باشه.

• 5 مرحله پنجم

  سرو کردن غذا

  کباب شما آماده‌ست. داخل ظرف دلخواهتون بچینید و با سس گوجه سرو کنید. نوش جان!