کباب تابهای و سس گوجه
طرز تهیه کباب تابهای و سس گوجه
اگر تصمیم دارید کباب تهیه کنید و زمان کمی دارید، این روش از ساده‌ترین و سریع‌ترین راه‌هاییه که می‌تونید ازش استفاده کنید. این کباب داخل تابه پخت می‌شه و برای آماده‌سازیش نیاز به اجاق ندارید. در آخر هم سس گوجه‌ی کره‌ای بهش اضافه می‌شه که غذاتون رو حتی خوشمزه‌تر و خوش عطرتر می‌کنه.
-
۱ مرحله اول
ورز دادن مایه کباب
گوشت چرخکرده رو به یک کاسه‌ی مناسب منتقل کنید، پیاز رو ریز رنده کنید و داخل کاسه بریزید. فلفل سیاه، نمک و سماق رو اضافه کنید و با دست خوب ورز بدید تا مایه کباب یکدست بشه.
-
۲ مرحله دوم
پوره کردن گوجه فرنگی
گوجه‌ها رو از وسط برش بزنید و با رنده‌ی ریز پوره کنید. برای این کار، گوجه رو از سمت گوشت رنده کنید تا به پوست برسید و بعد دست از رنده کردن بکشید. جدا کردن پوست گوجه باعث می‌شه پوره‌ی لطیف‌تری داشته باشید.
-
۳ مرحله سوم
سرخ کردن کباب
داخل تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار بدید. اجازه بدید تا روغن خوب داغ بشه. اگر از روغن زیتون استفاده می‌کنید، روغن رو همزمان با کباب اضافه کنید تا دود نکنه و نسوزه. مایه کباب رو فرم بدید و داخل روغنی که داغ شده بخوابونید و بعد از چند دقیقه پشت و رو کنید. زمان لازم برای پخت هر طرف، 3 تا 8 دقیقه‌ست و به حجم گوشتی که برای هر سهم در نظر گرفتید بستگی داره.
-
۴ مرحله چهارم
اضافه کردن پوره گوجه فرنگی
پوره گوجه رو به همراه نمک و فلفل سیاه داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار بدید. بعد از 5 دقیقه کره رو اضافه کنید و چند دقیقه‌ی دیگه زمان بدید. دقت داشته باشید پوره غلظت زیادی پیدا نکنه و بافت سس مانند داشته باشه.
-
۵ مرحله پنجم
سرو کردن غذا
کباب شما آماده‌ست. داخل ظرف دلخواهتون بچینید و با سس گوجه سرو کنید. نوش جان!
مواد مورد نیاز
| گوشت چرخکرده: | 500 گرم |
| گوجه فرنگی متوسط: | 4 عدد |
| پیاز متوسط: | 1 عدد |
| سماق: | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه: | به مقدار لازم |
| نمک: | به مقدار لازم |
