مرغ پرتقالی با کته به همراه زرشک و پوست پرتقال

مراحل تهیه مرغ پرتقالی با کته به همراه زرشک و پوست پرتقال به زبان ساده

• 1 مرحله اول

  کاراملی کردن پیاز

  پیاز رو به صورت خلالی خرد کنید. داخل ماهیتابه با روغن داغ سرخ کنید و هر وقت خشک شد بهش کمی آب اضافه کنید تا طلایی و کاراملی بشه.

• 2 مرحله دوم

  سرخ کردن مرغ‌ها

  پیازها رو بدید کنار و مرغ ها رو توی ماهیتابه بچینید؛ سپس فلفل سیاه، نمک و چند تکه چوب دارچین بزنید. رنگ کاراملی ظاهر شده یه نشونه‌ست که می‌گه باید مرغ‌ها رو برگردوند. کمی که سرخ شدن، یک لیوان آب اضافه کنید و روی حرارت کم 30 دقیقه بپزید.

• 3 مرحله سوم

  مزه دار کردن مرغ با زعفرون و آب پرتقال

  یه کوچولو زعفرون آسیاب کنید و با چند تکه یخ دم بدید. آب 7-8 تا پرتقال رو هم بگیرید. بعد از نیم ساعت پخت مرغ، نصف آب پرتقال‌هایی که گرفتید رو از صافی رد کنید و به مرغ اضافه کنید. نصف زعفرون دم کرده هم روی مرغ‌ها بریزید و در ماهیتابه رو ببندید.

• 4 مرحله چهارم

  پخت برنج

  برنج رو با آب سرد بشورید و با نمک و روغن روی گاز با حرارت زیاد قرار بدید. آب برنج که کشیده شد شعله رو کم کنید و درش رو ببندید.

• 5 مرحله پنجم

  افزودن نصفه‌ی آب پرتقال

  هر یک ربع مرغ ها رو پشت و رو کنید و باقی آب پرتقال رو هم اضافه کنید.

• 6 مرحله ششم

  گرفتن تلخی پوست پرتقال

  پوست پرتقال رو از قبل یک ساعت توی آب خیس کنید و بعد 5 دقیقه داخل آب بجوشونید و آبکش کنید. این کار رو باید 3 بار انجام بدید تا کاملا تلخیشون گرفته بشه.

• 7 مرحله هفتم

  تهیه سس زرشک

  زرشک‌ها رو بشورید و با کره روی حرارت کم 30 ثانیه تفت بدید. شکر و زعفرون اضافه کنید و بعد از 30 ثانیه پوست پرتقال بریزید و 1 دقیقه سرخ کنید. برنج که دم کشید، 4-5 قاشق از برنج هم توی زرشک‌ها بریزید.

• 8 مرحله هشتم

  سرو مرغ پرتقالی

  قبل از سرو حتما غذا رو بچشید. 1 پرتقال رو هم مثل ویدیو قاچ کنید و کنار غذا بذارید که معرف این بشقاب باشه. نکته: اگه دوست داشتید مزه‌ مرغتون به شیرینی بزنه توی آب جوش 1 قاشق شکر بریزید و آروم آروم به مرغ اضافه کنید.