
گام اول : مرغ پرتقالی
پیاز : 2 عدد
مرغ : 4 تکه (ران و سینه)
فلفل سیاه
نمک
چوب دارچین
زعفران
آب پرتقال : 7-8 عدد
پیاز رو به صورت خلالی خرد میکنیم. داخل ماهیتابه با روغن داغ سرخ میکنیم. هر وقت خشک شد بهش کمی آب اضافه میکنیم تا طلایی و کاراملی بشه.
کمی که طلایی شد، مرغ هارو اضافه میکنیم.
ادویه میزنیم.
کمی که سرخ شد، یک لیوان آب اضافه میکنیم و روی حرارت کم اجازه میدیم تا 30 دقیقه بپزه.
نصف آب پرتقال هایی که گرفتیمو از صافی رد میکنیم و به مرغ اضافه میکنیم به همراه 3-4 قاشق چایخوری زعفران دم کرده و دوباره اجازه میدیم بپزه.
هر یک ربع مرغ هارو پشت و رو کنید و باقی آب پرتقال رو هم اضافه کنید.
میتونید کمی شکر هم بهش اضافه کنید برای شیرینی بیشتر
گام دوم : ترکیب پوست پرتقال و زرشک
خلال پوست پرتقال : 2 مشت
زرشک
شکر
زعفران
کره
من چون از خلال پوست پرتقال خشک استفاده کردم، اول یک ساعت اونو داخل آب خیس کردم.
بعد اونا رو به مدت 5 دقیقه داخل آب میجوشونیم و آبکش میکنیم.
این کار رو باید 3 بار انجام بدیم تا کاملا تلخیش گرفته بشه.
زرشک رو با کره روی حرارت کم 30 ثانیه تفت میدیم. بهش شکر و زعفران و پوست پرتقال رو اضافه میکنیم.
از برنج پخته شده داخلش میریزیم.
گام سوم : برنج کته
برنج و با آب سرد میشوریم و با نمک و روغن روی گار با حرارت زیاد قرار میدیم. (به ازای هر پیمانه برنج، 1.5 پیمانه آب)
آب برنج که کشیده شد شعله رو کم میکنیم و درش رو میبندیم.
نوش جان
عالییی فقط یه چیزی کاش یه گزینه favorite بود که میزدیم بعد که میومدیم دوباره تو سایت میتونستیم راحت پیداش کنیم اون اموزشو?
شاید این گزینه رو اضافه کنیم عزیزم. ممنون برای پیشنهادتون
سلام نواب من همین روند رو برای پوست پرتقال پیش رفتم ولی مزه نهاییش تلخ بود،باید چیکار کنم؟
بیشتر بشورید و بجوشونید
حرکات و سبک آشپزیتون بنظرم خیلی جالبه بهتون تبریک میگم بابت هنرتون
فاطمه جان ممنونم ازت
دمتون گرم واقعا
عزیزمییید
به به! دلم خواست ?
انقد که خوبه
در پناه خدا شاد و سلامت باشید.
ممنون از آموزشهای عالی تون
میشه از آب پرتقال صنعتی استفاده کرد؟
و این که این هاون زعفرون رو از کجا میشه خرید عالیه
میتونید استفاده کنید
عالی بود فقط یه سوال میشه به پوست پرتقال شکر زد موقع تفت دادن؟
بله میشه
عالي
اگه همون اول اب پرتقال رو بریزیم تلخ میشه؟
نه عزیزم. اما عطرش کم میشه
سلام. آموزشت مثل همیشه عالی. ی سوال چطوری میتونم ویدیو رو دانلود کنم؟؟
امکان دانلود ویدیو نیست عزیزم. میتونید داخل سایت ببینید
دوست داشتم
رو در برنج کته دمکن میذارید،؟
من نمیذارم چون کیفیت قابلمه ای که استفاده میکنم خیلی خوبه. شما اگر نیاز میبینید استفاده کنید
عالیییی بووود کیف کردم😍