نواب ابراهیمی
#رنگوببین

مرغ پرتقالی با کته به همراه زرشک و پوست پرتقال

مواد اولیه
برنج: 3 پیمانه
آب: 5 پیمانه (برای پخت برنج)
پیاز: 2 عدد
مرغ: 4 تکه (ران و سینه)
فلفل سیاه: به میزان لازم
نمک: به میزان لازم
چوب دارچین: پند تکه
زعفران: 3-4 قاشق چای خوری
آب پرتقال: 7-8 عدد
خلال پوست پرتقال: 2 مشت
زرشک: 1 پیاله
شکر: 1 قاشق غذاخوری
زعفران: کمی
کره: 50 گرم

طرز تهیه مرغ پرتقالی با کته به همراه زرشک و پوست پرتقال به شیوه نواب ابراهیمی

توی این ویدیو طرز تهیه مرغ پرتقالی با پوست پرتقال نواب ابراهیمی رو می‌بینید. از اسم این غذای متفاوت و عجیب نترسید چون آموزش ساده‌ و دستور پخت راحتی داره، با 1 قاشق غذاخوری روغن یه مرغ عالی تحویلتون می‌ده و طعم به یاد موندنیش توی خاطرتون می‌مونه.

مرغ پرتقالی یه غذای مجلسی شمالیه و به علت وجود پرتقال و زرشک طعم ترش و ملسی داره. این مرغ، خوراک عاشقان غذای ترشه.

مراحل تهیه مرغ پرتقالی با کته به همراه زرشک و پوست پرتقال به زبان ساده

  • 1 مرحله اول

    کاراملی کردن پیاز

    پیاز رو به صورت خلالی خرد کنید. داخل ماهیتابه با روغن داغ سرخ کنید و هر وقت خشک شد بهش کمی آب اضافه کنید تا طلایی و کاراملی بشه.

  • 2 مرحله دوم

    سرخ کردن مرغ‌ها

    پیازها رو بدید کنار و مرغ ها رو توی ماهیتابه بچینید؛ سپس فلفل سیاه، نمک و چند تکه چوب دارچین بزنید. رنگ کاراملی ظاهر شده یه نشونه‌ست که می‌گه باید مرغ‌ها رو برگردوند. کمی که سرخ شدن، یک لیوان آب اضافه کنید و روی حرارت کم 30 دقیقه بپزید.

  • 3 مرحله سوم

    مزه دار کردن مرغ با زعفرون و آب پرتقال

    یه کوچولو زعفرون آسیاب کنید و با چند تکه یخ دم بدید. آب 7-8 تا پرتقال رو هم بگیرید. بعد از نیم ساعت پخت مرغ، نصف آب پرتقال‌هایی که گرفتید رو از صافی رد کنید و به مرغ اضافه کنید. نصف زعفرون دم کرده هم روی مرغ‌ها بریزید و در ماهیتابه رو ببندید.

  • 4 مرحله چهارم

    پخت برنج

    برنج رو با آب سرد بشورید و با نمک و روغن روی گاز با حرارت زیاد قرار بدید. آب برنج که کشیده شد شعله رو کم کنید و درش رو ببندید.

  • 5 مرحله پنجم

    افزودن نصفه‌ی آب پرتقال

    هر یک ربع مرغ ها رو پشت و رو کنید و باقی آب پرتقال رو هم اضافه کنید.

  • 6 مرحله ششم

    گرفتن تلخی پوست پرتقال

    پوست پرتقال رو از قبل یک ساعت توی آب خیس کنید و بعد 5 دقیقه داخل آب بجوشونید و آبکش کنید. این کار رو باید 3 بار انجام بدید تا کاملا تلخیشون گرفته بشه.

  • 7 مرحله هفتم

    تهیه سس زرشک

    زرشک‌ها رو بشورید و با کره روی حرارت کم 30 ثانیه تفت بدید. شکر و زعفرون اضافه کنید و بعد از 30 ثانیه پوست پرتقال بریزید و 1 دقیقه سرخ کنید. برنج که دم کشید، 4-5 قاشق از برنج هم توی زرشک‌ها بریزید.

  • 8 مرحله هشتم

    سرو مرغ پرتقالی

    قبل از سرو حتما غذا رو بچشید. 1 پرتقال رو هم مثل ویدیو قاچ کنید و کنار غذا بذارید که معرف این بشقاب باشه. نکته: اگه دوست داشتید مزه‌ مرغتون به شیرینی بزنه توی آب جوش 1 قاشق شکر بریزید و آروم آروم به مرغ اضافه کنید.

زمان آماده سازی:
1 ساعت و 20 دقیقه
مناسب برای
6 نفر
منتشر شده در
۲۸ مرداد ۱۴۰۰
در حال بارگزاری دیدگاه‌ها...
v

جدیدترین ویدیو ها